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I2.1
Características del personal habilitado
para intervenir en la máquina
El cliente es responsable de comprobar que las personas
encargadas del funcionamiento de la máquina:
• •
Lean y comprendan el manual;
Lean y comprendan el manual;
• •
reciban información y formación para poder efectuar
reciban información y formación para poder efectuar
su trabajo en plena seguridad;
su trabajo en plena seguridad;
• •
reciban formación específi ca sobre el uso correcto
reciban formación específi ca sobre el uso correcto
de la máquina.
de la máquina.
I2.1.1 Características del operador encargado del
uso ordinario
El operador encargado del uso ordinario de la máquina
debe:
• •
Conocer la tecnología y poseer la experiencia
Conocer la tecnología y poseer la experiencia
específi ca para utilizar la máquina;
específi ca para utilizar la máquina;
• •
poseer cultura general y técnica básicas, con un
poseer cultura general y técnica básicas, con un
nivel sufi ciente para leer y entender el contenido del
nivel sufi ciente para leer y entender el contenido del
manual;
manual;
• •
interpretar correctamente los dibujos de las señales
interpretar correctamente los dibujos de las señales
y los pictogramas;
y los pictogramas;
• •
poseer el conocimiento necesario para efectuar, con
poseer el conocimiento necesario para efectuar, con
plena seguridad, las operaciones descritas en este
plena seguridad, las operaciones descritas en este
manual;
manual;
• •
conocer las normas de higiene y seguridad en el
conocer las normas de higiene y seguridad en el
puesto de trabajo.
puesto de trabajo.
En el caso de que se produzca una anomalía importante
(por ejemplo: cortocircuitos, desconexión de los cables
en las regletas de conexiones, avería de los motores,
deterioro de las vainas de protección de los cables
eléctricos, etc.), el operador encargado del uso ordinario
de la máquina debe seguir las indicaciones siguientes:
•
•
Desactivar inmediatamente la máquina,
Desactivar inmediatamente la máquina,
desconectando la clavija de alimentación del
desconectando la clavija de alimentación del
cuadro al que está conectada o bien activando
cuadro al que está conectada o bien activando
la parada general de emergencia de la máquina
la parada general de emergencia de la máquina
o del cuadro principal al que está conecta.
o del cuadro principal al que está conecta.
•
Contactar con el servicio de asistencia
técnica o de mantenimiento.
I3
Activación diaria de la máquina
•
Pulsar la tecla de
encendido y apagado "S" durante
dos segundos aproximadamente;
•
el extractor se pone en funcionamiento a la velocidad
seleccionada antes de apagarlo por última vez.
I3.1
Fase de extracción
Utilizar las teclas "T" y "W" para aumentar o reducir
la velocidad de extracción. Es posible seleccionar 8
valores de extracción en una escala de 1 a 9.
I3.2
Velocidad máxima
Utilizar la tecla "U" para seleccionar la velocidad máxima
de extracción durante unos segundos. Esta función es
útil al iniciar la cocción de los platos que generan gran
cantidad de humo.
I4
Uso de los cajones refrigerados
Todos los cajones poseen un grupo refrigerante que
se puede encender, regular y apagar de manera
independiente.
Cómo utilizar los cajones refrigerados para conservar
alimentos:
•
Abrir el cajón refrigerado "
•
Girar el mando "
Z" hacia la derecha para encender
el grupo refrigerante y seleccionar la potencia de
refrigeración deseada.
•
Cerrar el cajón para alcanzar lo antes posible la
temperatura de funcionamiento.
I4.1
Selección de la temperatura
Los valores de temperatura de refrigeración de los
cajones varían entre -2 y +12 en función de la posición
del índice de referencia del mando "Z" entre los valores
MÍN. y MÁX.
Los valores pueden variar en función de la temperatura
ambiente.
I4.2
Apagar los cajones refrigerados
•
Abrir el cajón "
Y" que está encendido.
•
Vaciarlo.
•
Girar el mando "
Z" hacia la izquierda hasta la posición
"0".
•
Dejar el cajón entreabierto para evitar que se formen
malos olores.
I5
Limpieza de la máquina
La máquina se tiene que limpiar tras cada jornada de
trabajo. Utilizar agua caliente y, si es necesario, un
detergente neutro, una cepillo suave o una esponja. Si
se utiliza otro tipo de detergente, seguir atentamente las
instrucciones del fabricante y observar las indicaciones
de seguridad contenidas en la fi cha informativa del
producto.
Para
reducir
la
contaminación
se aconseja limpiar el equipo (por fuera y, si es
necesario, por dentro) con productos con un grado de
biodegradabilidad superior al 90%.
¡ATENCIÓN!
¡ATENCIÓN!
No limpiar la máquina con chorros de
No limpiar la máquina con chorros de
agua.
agua.
¡ATENCIÓN!
¡ATENCIÓN!
No utilizar estropajos o materiales
No utilizar estropajos o materiales
similares para limpiar las superfi cies de
similares para limpiar las superfi cies de
acero inoxidable. No usar detergentes
acero inoxidable. No usar detergentes
con cloro.
con cloro.
¡ATENCIÓN!
¡ATENCIÓN!
El contacto con sustancias químicas
El contacto con sustancias químicas
(por ejemplo, detergentes específi cos
(por ejemplo, detergentes específi cos
o multiusos, desincrustantes, etc.)
o multiusos, desincrustantes, etc.)
sin adoptar las medidas de seguridad
sin adoptar las medidas de seguridad
apropiadas (por ejemplo, equipos de
apropiadas (por ejemplo, equipos de
protección individual) es fuente de
protección individual) es fuente de
riesgo químico y puede provocar daños
riesgo químico y puede provocar daños
para la salud. Antes de manipular estos
para la salud. Antes de manipular estos
productos, se aconseja leer sus fi chas
productos, se aconseja leer sus fi chas
de seguridad y etiquetas.
de seguridad y etiquetas.
92
Y" que se desea utilizar.
medioambiental
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