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DE
BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG
ANWEISUNGEN FÜR SICHEREN GEBRAUCH DES OFENS
• Überprüfen Sie den Ofen in einer stabilen Position liegt und die Schutzvorrichtungen aufwärts effizient
sind.
• Immer geeignete Schutzhandschuhe tragen, um die Bleche zu stecken und herauszuziehen.
• Immer vorsichtig sein, weil der Boden wegen Dampf beim Garen rutschig sein könnte.
• Um Brandwunden zu vermeiden, nie Bleche oder Behälter verwenden mit Flüssigkeiten über ein
Niveau, das man scharf bewachen kann.
• Nie Bleche oder andere Küchenwerkzeuge auf den Ofen legen.
• Oft die Geräte vom technischen Dienst überprüfen lassen, und die beschädigten Teile ersetzen, die den
korrekten Betrieb des Ofens verändern könnten oder gefährlich sein.
• Oft den Ofen sauber machen, gemäß den Anweisungen in diesem Buchlein.
MAX. ESSENVERLADUNG
Kapazität
4 x 1/1 GN - 60x40
6 x 1/1 GN - 60x40
10 x 1/1 GN - 60x40
Um die Terminologie der nächsten Paragraphe genau zu verstehen, definiert man, dass die Garfase
der Zeitraum ist, in dem der Dämpfer eine der unten angegebenen Garprozesse durchführt:
Heissluft
(Temperaturbereich 50 - 270°C)
Heissluft mit Dampf
(Temperaturbereich 50 - 270°C)
Essenverladung
20
13 kg
18 kg
30 kg
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