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RECETTES
FRANCAIS
Poulet vapeur au thym et au citron
1. Disposez les citrons en rondelles sur la grille métall-
INGRÉDIENTS
2 citrons, finement tranchés
ique dans la lèchefrite émaillée et saupoudrez de thym.
1 bouquet de thym
2. Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de
4 blancs de poulet
film alimentaire et frappez les à l'aide d'un attendris-
6 gousses d'ail, pelées
seur de viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce
200 ml de yaourt nature
qu'ils soient plus fins. Enlevez le film alimentaire et
15 ml de miel
disposez le poulet sur le citron et le thym.
5 ml de moutarde de Dijon
3. Dans un petit bol, ajoutez les gousses d'ail entiè-
sel, poivre
res, l'assaisonnement et le thym finement haché, puis
2 petites courgettes,
mélangez. Répartissez la préparation sur le poulet à
en rondelles épaisses
l'aide d'une cuillère. Faites cuire le poulet en mode
brocoli, coupé en
Vapeur 1 pendant 20 minutes à la position moyenne.
petits fleurons
4. Pour la sauce au yaourt : Écrasez 2 ou 3 gousses
PLAT 2 petit bols
d'ail cuites à la vapeur (comme préparé précédem-
ACCESSOIRE Grille métallique,
ment) dans un petit bol. Ajoutez le yaourt, le miel et
Lèchefrite émaillée
la moutarde, puis mélangez bien. Servez la sauce
Remplissez le réservoir d'eau
avec le poulet. Servez avec le brocoli et les courget-
tes cuits à la vapeur.
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14
4 I
30 min
Cabillaud en papillote au pilaf de boulgour
1. Coupez quatre carrés de 30 cm de papier cuisson.
INGRÉDIENTS
280 g de mélange de légumes
Disposez un quart des légumes asiatiques hachés au
asiatiques*, hachées
milieu de chaque carré de papier. Recouvrez de pois-
4 filets de cabillaud
son et arrosez du jus et du zeste d'orange, de basilic,
½ orange, zeste et jus
d'ail, de vin, d'huile, de carotte, de fenouil et assai-
45 g de basilic, ciselé
sonnez. Repliez le papier pour former une papillote,
2 gousses d'ail,
en laissant un peu d'air à l'intérieur de sorte que les
finement hachées
ingrédients puissent cuire à la vapeur, puis torsadez
120 ml de vin blanc sec
les côtés pour fermer.
15 ml d'huile d'olive
2. Mettez les papillotes sur le plateau en verre au fond
1 carotte, coupée en
du four. Faites cuire en mode Vapeur 1. La cuisson
fines lamelles
prendra 30–40 minutes : le four ne peut pas être réglé
½ bulbe de fenouil,
pour plus de 30 minutes de cuisson à la fois. Refaites
finement tranché
partir le minuteur et remplissez le réservoir toutes les
sel, poivre
30 minutes. Ouvrez l'une des papillotes pour vérifier
*comme le pak choy et le chou chinois
que le poisson est cuit ; il doit se détacher facilement.
PILAF
3. Incorporez le boulgour dans 800 ml d'eau bouillante
200 g de boulgour
dans un plat peu profond. Déposez le plat sur le fond
15 ml d'huile d'olive
du four. Vérifiez le niveau d'eau dans le réservoir et
½ citron, pressé
laissez cuire en mode Combi 1 pendant 8 à 12 min
1 gousse d'ail écrasée
ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre. Égouttez le
30 g de basilic, ciselé
boulgour, si nécessaire.
30 g de coriandre, ciselée
3 oignons de printemps,
4. À l'aide d'une fourchette, mélangez le boulgour cuit
tranchés
à l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, la co-
riandre et les oignons de printemps. Assaisonnez de
PLAT 1 plat Pyrex
peu profond
®
sel et de poivre à votre goût.
ACCESSOIRE Plateau en verre
4 I
Remplissez le réservoir d'eau
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1 h 15 min
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