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Tabelle für das Erhitzen von Speisen
Getränke **
Kaffee,
Trinktemperatur 60 – 65 °C
Milch,
Trinktemperatur 60 – 65 °C
Wasser
zum Kochen bringen
Babyflasche (Milch)
Glühwein, Grog
Trinktemperatur 60 – 65 °C
Speisen ***
Kindernahrung
Suppe
Eintopf
Menü
Gemüse
Braten
Brühwurst
1
in
/
l Wasser
4
Kotelett, gebraten
Fischfilet, gebraten
Kartoffelpuffer, Pickert
Bratensoße
Weinschaumsoße
* Während dieser Zeit verteilt sich die Temperatur gleichmäßiger in der Speise.
** Den Siedestab ins Gefäß stellen.
*** Die Zeiten gelten für eine Ausgangstemperatur der Speisen von ca. 5 °C.
Bei Speisen, die üblicherweise nicht im Kühlschrank gelagert werden, wird von einer Raumtemperatur
von ca. 20 °C ausgegangen.
Mit Ausnahme von Babynahrung und empfindlichen abgeschlagenen Soßen sind Speisen auf eine
Temperatur von 70 – 75 °C zu erhitzen.
Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte
Menge
1 Tasse, 0,2 l
1 Tasse, 0,2 l
1
1 Tasse,
/
l
8
ca. 200 ccm
1 Glas, 0,2 l
Menge
1 Glas, 200 g
1
/
l
4
1
/
l
2
250 g
500 g
1000 g
1 Portion, 400 g
2 Portionen, 800 g
250 g
500 g
200 g
500 g
100 g
200 g
200 g
250 g
1
/
l
4
1
/
l
4
Mikrowellenleistung
900 W
450 W
Zeit in Min.
Zeit in Min.
1
1 – 1
/
–
2
1
1– 1
/
***
–
2
1
1 – 1
/
–
2
1
–
/
– 1***
2
1
1 – 1
/
–
2
Mikrowellenleistung
600 W
450 W
Zeit in Min.
Zeit in Min.
1
–
/
– 1
2
4 – 5
–
7 – 8
–
4 – 5
–
7 – 8
–
10 – 12
–
5 – 7
–
10 – 12
–
3 – 4
–
5 – 6
–
3 – 5
–
7 – 9
–
3 – 4
–
3 – 5
–
3 – 4
–
3 – 5
–
4 – 5
–
–
3***
Erhitzen
Ausgleichszeit bei
Raumtemperatur *
in Min.
–
–
–
1
–
Ausgleichszeit bei
Raumtemperatur *
in Min.
1
1
2
2
3
3
2
3
2
3
2
3
1
2
2
1
1
1
37
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