Kenwood DF320 Serie Handbuch Seite 24

Per riutilizzare l'olio, lasciarlo raffreddare e poi versarlo
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filtrandolo attraverso della mussolina fine o della carta
assorbente.
Dopo l'uso togliere sempre la spina dalla
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presa di corrente.
consigli
Usare olio di mais o di arachidi oppure dello strutto di
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buona qualità. Anche altri tipi di olio possono essere
usati se specificamente consigliati dal fabbricante per
friggere. Non mischiare mai diversi tipi di olio o strutto e
non usare olio di oliva, burro o margarina in quanto
possono causare fumo o traboccare dal recipiente.
I cibi precotti hanno bisogno di una temperatura più
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alta dei cibi crudi.
Cuocere bene i cibi. Ricordare che la parte esterna può
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sembrare cotta prima che l'interno sia pronto.
Tenere l'olio (raffreddato e filtrato) all'interno della
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friggitrice in modo che sia pronto per l'uso. Il coperchio
lo proteggerà dalla polvere.
tabella dei tempi e delle temperature di cottura
I tempi di cottura elencati in questa tabella sono solamente indicativi e dovrebbero essere modificati a seconda delle
diverse quantità oppure dello spessore del cibo, nonché a seconda delle preferenze.
Cibo
Patatine fresche 600 g / cestello pieno a
metà (quantità raccomandata per ottenere
i migliori risultati)
Patatine fresche 1 kg
Patatine surgelate 800 g
PESCE
Scampi congelati impanati
Porzioni di filetto di pesce bianco
impanate o in pastella
Gamberetti freschi in pastella
POLLO
Porzioni di pollo impanate
Cosce di pollo fresco impanate
Bocconcini di pollo congelato
FRUTTA/VERDURE
Frittelle di frutta 2 – 3 pezzi
Frittelle di verdure
Anelli di cipolla congelati
Cipolle/funghi freschi
Prima di friggere alimenti passati nella pastella, fare
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scolare la pastella in eccesso.
Per fare le patatine fritte, tagliarle a pezzetti di
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dimensioni uniformi, in modo che cuociano tutte allo
stesso tempo. Sciacquare ed asciugare le patate prima
di friggerle.
Per far durare a lungo la vostra friggitrice, filtrare l'olio
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dopo ogni uso e cambiarlo ogni 8-10 volte.
Prima di friggere alimenti surgelati, scuoterli per
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eliminare tutto il ghiaccio in eccesso.
capacità limite per il cibo
patatine fritte 1,2 kg
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patatine fritte surgelate 800g
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capacità dell'olio e dello strutto
massima olio 2,3 litri
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minima olio 1,5 litri
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massima strutto 2 kg
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minima strutto 1,4 kg
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Temp. cottura Tempo di cottura
190°C 6 – 8 minuti
190°C 9 – 12 minuti
190°C 9 – 11 minuti
170°C 3 – 5 minuti
170°C 10 – 15 minuti (a seconda dello spessore
del pesce)
190°C 3 – 5 minuti
170°C 15 – 20 minuti (per porzioni piccole/medie)
20 – 30 minuti (per porzioni grandi)
170°C 15 minuti
190°C 6 – 8 minuti
190°C 3 – 5 minuti
190°C 3 – 5 minuti
190°C 3 – 5 minuti
150°C 3 – 5 minuti
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