Kenwood DF320 Serie Handbuch Seite 19

angegebenen Höchstmengen nicht
überschreiten. Die Kontrolleuchte geht an und
wieder aus, während die Fritteuse die Öltemperatur
konstant hält.
5 Sobald das Frittierte fertig ist, Deckel öffnen und Korb
anheben. Zum Abtropfen des Frittierguts Korbablage
auf der Seite des Arbeitsbehälters
Nach dem Frittieren das Frittieröl abkühlen lassen und
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durch ein feines Tuch oder saugfähiges Papier gießen,
damit Sie es wiederverwenden können.
Nach Benutzung der Fritteuse immer das
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Netzkabel aus der Steckdose ziehen.
Tips
Zum Frittieren nur hochwertiges Öl wie z.B. Keimöl
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oder Erdnußöl verwenden, oder ein hochwertiges
festes Fett. Andere Öle können auch verwendet
werden, wenn sie vom Hersteller ausdrücklich als zum
Frittieren geeignet bezeichnet sind. Verschiedene Öle
oder Fette nicht mischen; Olivenöl, Butter oder
Margarine sind nicht geeignet - sie rauchen oder
schäumen zu leicht über.
Vorgegarte Speisen brauchen eine höhere Temperatur
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als rohe.
Die Speisen gut durchgaren. Oft erscheint die
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Außenseite bereits fertig, während das Innere noch
nicht gar ist.
Die Fritteuse immer mit (abgekühltem und gefiltertem)
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Öl gefüllt und betriebsbereit halten. Der Deckel
verhindert das Eindringen von Staub.
Vor dem Frittieren von Speisen in Backteig den
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überschüssigen Backteig abtropfen lassen.
Für Kartoffelchips die Kartoffeln in gleichmäßig dünne
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Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die
Kartoffelscheiben vor dem Frittieren abspülen und
abtrocknen.
Um die Lebensdauer Ihrer Fritteuse zu verlängern,
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sollten Sie das Öl nach jedem Gebrauch filtern und
nach 8-10 maligem Gebrauch erneuern
Vor dem Frittieren Eisablagerungen von tiefgefrorenem
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Frittiergut entfernen.
Maximale Mengen
Pommes Frites, roh 1,2 kg
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Pommes Frites, gefroren 800g
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Füllmengen Öl und Fett
Öl maximum 2,3 Liter
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Öl minimum 1,5 Liter
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Fett maximum 2 kg
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Fett minimum 1,4 kg
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einhängen.
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