Kenwood DF320 Serie Handbuch Seite 14

5 Au terme de la cuisson, ouvrez le couvercle et soulevez
le panier. Pour égoutter les aliments, accrochez le
support du panier
Afin de réutiliser l'huile, laissez-la refroidir, puis filtrez
G
l'huile au travers d'une fine mousseline ou de papier
absorbant.
Débranchez toujours votre friteuse après
G
utilisation.
astuces
Il est recommandé d'utiliser une huile de bonne qualité
G
pour vos fritures, comme l'huile de maïs ou l'huile
d'arachide. Vous pouvez également utiliser un corps
gras de bonne qualité. D'autres types d'huile peuvent
être utilisés s'ils sont expressément recommandés par
le fabricant pour les fritures. Ne mélangez jamais
différents types d'huiles ou de matières grasses et
n'utilisez pas l'huile d'olive, le beurre ou la margarine,
en raison des risques de fumée ou de débordement.
Les aliments précuits nécessitent une température plus
G
élevée que les aliments crus.
Cuisez complètement vos aliments. L'extérieur peut
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paraître prêt avant que l'intérieur soit cuit.
Conservez votre huile (refroidie et filtrée) à l'intérieur de
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la friteuse prête à l'utilisation. Le couvercle la protégera
contre la poussière.
Avant de frire vos aliments panés, secouez l'excédent
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de panure.
Pour préparer des frites, coupez les pommes de terre
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en bâtonnets égaux, afin qu'elles cuisent de manière
égale. Rincez-les et séchez-les avant de les faire cuire.
Afin de prolonger la durée de vie de votre friteuse, filtrez
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l'huile après chaque utilisation et changez-la après 8 à
10 utilisations.
Éliminez toute présence excessive de glace avant de
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faire frire des aliments congelés.
capacités maximales en aliments
frites fraîches 1,2 kg
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frites surgelées 800g
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capacités en huile et matière grasse
huile maximum 2,3 litres
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huile minimum 1,5 litres
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corps gras maximum 2kg
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corps gras minimum 1,4kg
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sur le rebord du bol .
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