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Küppersbusch EKV 6800.0 Service Anleitung

Einbau-kaffeevollautomat
Inhaltsverzeichnis

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Einbau-Kaffeevollautomat
EKV 6800.0
D

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Inhaltszusammenfassung für Küppersbusch EKV 6800.0

  • Seite 1 Einbau-Kaffeevollautomat EKV 6800.0...
  • Seite 2 Service Manual: H6-73-01 Bearbeitet von: Mario Kühne KÜPPERSBUSCH HAUSGERÄTE AG Email: mario.kuehne@kueppersbusch.de Telefon: (0209) 401-756 Kundendienst Fax: (0209) 401-743 Postfach 100 132 Datum: 14.04.2004 45801 Gelsenkirchen...
  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Allgemein....................... 8 Änderung der Standardparameter................. 9 Änderungen an den neuen Kaffeeautomaten ............. 10 Einbau..........................12 Hinweise zum Einbau..................12 Einbaumaße EKV 6800.0 ................... 12 Einbau ......................... 13 Tastenbelegungen......................15 Voreingestellte Tastenbelegung................15 Tastenbelegung im Programmiermodus ............. 15 Funktion ........................16 Zubereitung von Espresso und Café...
  • Seite 4 Das Mahlwerk ...................... 37 Baugruppe Brühgruppe ..................40 Die Elektronik ...................... 43 10. Fehlermeldungen......................45 10.1 Fehlermeldung - Kaffeesatzbehälter falsch positioniert........45 10.2 Fehlermeldung - Kaffeesatzbehälter voll ............. 45 10.3 Fehlermeldung - Tür .................... 46 10.4 Fehlermeldung - Brühgruppeneinstellung ............46 10.5 Fehlermeldung - Boilerfüllung................
  • Seite 5: Sicherheit

    Sicherheit Gefahr! Reparaturen dürfen nur durch eine Elektrofachkraft durchgeführt werden! Durch unsachgemäße Reparaturen können Gefahren und Schäden für den Benutzer entstehen! Zur Vermeidung elektrischer Schläge beachten Sie unbedingt folgende Hinweise: • Gehäuse und Rahmen können im Fehlerfall spannungsführend sein! • Durch das Berühren spannungsführender Bauteile im Inneren des Gerätes können gefährliche Körperströme fließen! •...
  • Seite 6: Ihr Gerät Im Überblick

    Ihr Gerät im Überblick & " Fach Milchbehälter Quetschschraube Bedienfeld Fach koffeinfreies Kaffeepulver Wasserbehälter (nicht bei Geräten mit Festwasseranschluss) Kaffeebohnenbehälter Klarschrift-Display Kaffeesatzbehälter herausziehbares Tassenfach Entriegelung Aussentür " Abtropfrost Lichtschalter EIN/AUS Schalter Kaffeeauslauf und Milchaufschäumer & Auslaufrohr Heißwasser Milchansaugschlauch Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 7 Mikroschalter Tür Brühgruppentür, aufgeklappt Luftregelung Milchaufschäumer Brühgruppe Transportleitung für koffeinfreien Kaffee Typenschild Milchaufschäumer mit Schläuchen (Luft, Milch, Dampf) Aussentür, aufgeklappt Ausstattung Klarschrift-Display Elektronische Tipptasten Echter Zwei-Tassen-Vollautomat mit durch Mikroprozessor dosierter Produktabgabe Einstellung der Konsistenz der Milchcreme Heißwasserauslaufrohr mit Zeitautomatik Mahlwerk mit 50mm-Mahlscheiben Behälter für 1/2 kg Kaffee Zwei separate Boiler Eingebauter Milchaufschäumer mit Einstellung der Schaumkonsistenz für Cappuccino...
  • Seite 8: Technische Daten

    Technische Daten Allgemein Zweck dieses Service-Handbuches ist es, den Kundendienst-Technikern, die bereits über die erforder- lichen technischen Kenntnisse zur Reparatur von Kaffeeautomaten verfügen, spezifische Informationen über die Funktionsweise der auf dem Titel angegebenen Geräte zu liefern. Abmessungen Mikroschalter Höhe 46,2 cm Tür auf: offen Tür zu:...
  • Seite 9: Änderung Der Standardparameter

    Änderung der Standardparameter Getränk Wassermenge Mahldauer Milchzeit Pressung Vorbrühen Sek. Sek. Ristretto 2 Ristretto Nein Espresso 2 Espresso Nein Cafe Creme 2 Cafe Creme Nein Kaffee Nein 2 Kaffee Nein Cappuccino Großer Cappuccino Macchiato Milchkaffe Milch Achtung !! Bei neuen Kaffeemaschinen muss der Mahlgrad um 2-3 Umdrehungen feiner einge- stellt werden! Für die obengenannten Werte wurde die Kaffeesorte „Caffe Crema"...
  • Seite 10: Änderungen An Den Neuen Kaffeeautomaten

    Änderungen an den neuen Kaffeeautomaten Ab den Versionen: D-Version (Tank) ab Nr. 701904L 12 00 00 726 GB-Version (Tank) ab Nr. 701905L 12 00 00 541 US-Version (Tank) ab Nr. 701973L 12 00 00 089 US-Version (Festwasseranschluss) ab Nr.702147L 12 00 00 017 Neue Cappuccino-Einheit: zu erkennen an den 2 Anschlüssen Nicht rückwärtig einbaubar! Neue Lufteinstellung Nicht rückwärtig einbaubar!!
  • Seite 11 Verbesserung Kontakt Satzbehälter Es wurde eine Tülle über die Schraube geklebt! Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 12: Einbau

    Schrank andernfalls durch sein großes Eigengewicht leicht umkippen könnte. • Der Kaffeevollautomat muss in sicherer Entfernung von anderen Wärmequellen, wie z.B. Haus- haltsgeräten, installiert werden, um einen übermäßigen Temperaturanstieg zu vermeiden. Einbaumaße EKV 6800.0 16 -19 Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 13: Einbau

    Einbau • Die Kaffeemaschine aus ihrer Verpackung entfernen und überprüfen, dass sie nicht beschädigt ist, andernfalls die Installation nicht vornehmen und den Händler kontaktieren. • Die Metallplatte oben in die Einbaunische einsetzen, und bis zur Schrankrückseite durchschieben. • Mit den 4 Schrauben befestigen. •...
  • Seite 14 • Sicherstellen, dass der Abstand zwischen den Winkeln (Abstand B) 558 mm beträgt. • Die Schienen durch Festziehen sämtlicher Schrauben am Schrank- fach befestigen. • Sicherstellen, dass das Stromkabel frei durch die Rückseite geführt werden kann. • Um eine Überhitzung der Kaffeemaschine zu vermeiden, auf der Rückseite des Fachs eine Belüf- tungsöffnung mit den Mindestmaßen 300 mm x 100 mm anlegen.
  • Seite 15: Tastenbelegungen

    Tastenbelegungen Voreingestellte Tastenbelegung Über die elektronischen Tipptasten können verschiedene Getränke einfach per Knopfdruck ausgewählt werden. Die Tastenbelegung ist werkseitig voreingestellt. Es können den einzelnen Tasten andere Ge- tränke zugeordnet werden. Werkseitige Voreinstellung Ausgabe 1 Tasse Espresso Ausgabe 2 Tassen Espresso Ausgabe 1 Tasse Café...
  • Seite 16: Funktion

    Funktion Zubereitung von Espresso und Café Crème Die Zubereitungsweise ist für beide Kaffeegetränke identisch. 1 Tasse Espresso oder Café Crème Stellen Sie eine Tasse unter beide Ausläufe, so wie in der Abbildung gezeigt. Das Getränk wird stets gleichzeitig aus beiden Ausläufen abgegeben. Drücken Sie einmal die Taste für Espresso oder einmal die Taste für...
  • Seite 17: Zubereitung Von Koffeinfreiem Kaffee

    Zubereitung von koffeinfreiem Kaffee Ziehen Sie das Gerät teilweise aus dem Schrank. Abdeckung des Kaffeebehälters für koffeinfreien Kaf- fee aufklappen und eine Portion gemahlenen koffeinfreien Kaffee in den Behälter einfüllen. Achtung! Nur Kaffeepulver in diesen Behälter einfüllen! Sellen Sie eine Tasse unter beide Ausläufe. Das Getränk wird stets gleichzeitig aus beiden Ausläufen abgegeben.
  • Seite 18: Programmierung

    Programmierung Das Gerät ist werkmässig so eingestellt, dass Sie ohne zusätzliche Programmierung Kaffee beziehen können. Um das Ergebnis Ihrem Geschmack anzupassen, lassen sich diverse Werte individuell programmieren. Achtung! Der Hersteller übernimmt keine Garantie bei fehlerhafter oder unsachgemäßer Pro- grammierung. Folgende Werte können programmiert werden: 1.
  • Seite 19: Zähler

    Zähler Entsprechend der werkseitig voreingestellten oder Ihrer individuellen Tastenbelegung werden für jedes einzelne Getränk die insgesamt vom Gerät abgegebenen Mengen angezeigt. • ENTER-Taste drücken, um in ins Untermenü zu gelangen. Mit den CURSOR-Tasten 2 () und 4 () die verschiedene Untermenüs, bis im Display „Zähler“ erscheint. •...
  • Seite 20: Wassermenge

    In der Reihenfolge sind folgende Tasten programmierbar: • Auf den Tasten 1,2,3 können nur Kaffeegetränke eingestellt werden, auf den Tasten 4,6 und 8 sowohl Kaffee- als auch Milchgetränke. • Nach der Änderung, drücken Sie die RESET-Taste (3), um das Untermenü zu verlassen und zum Hauptmenu zurückzugehen.
  • Seite 21: Milchabgabezeit

    Beispiel für Tastenbelegung mit Espresso ey€„’}Œ ‹F I ]‹ˆŠ}‹‹‡ HHHMFH • Mit den CURSOR-Tasten 2 () und 4 () können Sie die Mahldauer für die einzelnen Getränke erhöhen oder verringern. • Haben Sie ein Mahldauer ausgewählt, drücken Sie erneut die ENTER-Taste, um diesen Wert zu bestätigen und mit der Eingabe der Mahlzeit des Getränks für die folgende Taste fortzufahren.
  • Seite 22: Pressung

    Pressung Für jedes einzelne Getränk kann die Komprimierung der Kaffeemenge ein- oder ausgeschaltet werden. Gehen Sie hierzu wie folgt vor: • Drücken Sie die ENTER-Taste, um ins Untermenü zu gelangen. • Durchlaufen Sie mit den CURSOR-Tasten 2 () und 4 () die verschiedene Untermenüs, bis im Display „Pressung“...
  • Seite 23: Mühlenkalibrierung

    • Drücken Sie erneut die ENTER-Taste. • Mit den CURSOR-Tasten 2 () und 4 () können Sie die Anzahl der Stunden einstellen, nach denen der Hinweis zur Reinigung angezeigt wird. • Wir empfehlen eine Einstellung auf höchstens 2 Stunden. • Drücken Sie die RESET-Taste (3), um das Untermenü...
  • Seite 24: Dampftemperatur

    • Drücken Sie erneut die ENTER-Taste, um die einzelnen vorher eingestellten Getränke zu durch- laufen. • Mit den CURSOR-Tasten 4 () und 2 () können Sie die Temperatur des Kaffeeboilers erhöhen oder senken. • Der voreingestellte Wert beträgt 98°C. • Drücken Sie die RESET-Taste (3), um das Untermenü...
  • Seite 25: Programmierung Beenden

    7.16 Programmierung beenden Es reicht, wenn Sie die Türen wieder schließen, um den Programmiermodus zu verlassen. • Im Display erscheint die Meldung „Bitte warten Maschine kalt“. • Das Gerät geht jetzt in eine Ruhephase. Bitte warten Sie, bis im Display die Meldung „Maschine bereit“...
  • Seite 26: Reinigung Und Pflege

    Reinigung und Pflege Lesen Sie dieses Kapitel bitte vollständig, bevor Sie Ihr Gerät das erste Mal benutzen. Bei sachgerechter Reinigung und regelmäßiger Pflege kann es jahrelang schön und sauber bleiben. Wir haben hier Hin- weise zusammengestellt, damit Sie die einzelnen Oberflächen schonend, aber gründlich reinigen und pflegen können.
  • Seite 27: Reinigungs- Und Entkalkungprogramme

    Reinigungs- und Entkalkungprogramme Das Gerät verfügt über ein vollautomatisches Reinigungs- und Entkalkungsprogramm. Hierbei sind die Reinigung der Brühgruppe mit einer Reinigungstablette und die Reinigung des Milchkreislaufs mit Rei- nigungsflüssigkeit und die Entkalkung mit Pulver voreingestellt. Das Reinigungsprogramm steuert die zyklische Abgabe von Heißwasser, die durch Wartezeiten unterbrochen wird. Der gesamte Zyklus dau- ert ca.
  • Seite 28: Automatische Reinigung

    8.3.2 Automatische Reinigung Halten Sie zur Ausführung der Reinigungsprozedur einen Lappen bereit und gehen Sie wie folgt vor: • Öffnen Sie die Abdeckung des Kaffeepulverbehälters (koffeinfreier Kaffee) und geben ein Reinigungstab hinein. • Schließen Sie die Abdeckung. • Ziehen Sie das linke Fach heraus. •...
  • Seite 29: Entkalkung Bei Geräten Mit Festwasseranschluss

    • Wenn Sie jetzt die Taste für koffeinfreien Kaffee solange drücken, bis die Meldung „Reiniger koffeinfrei drücken“ im Display erscheint, läuft das Entkalkungsprogramm genauso ab, wie das vorher beschriebene Reiningungprogramm. • Nach Ablauf der Reinigungsprogramme sehen Sie die Meldung „Maschine bereit“. Zum Entkalken nur den von Küppersbusch empfohlenen Entkalker verwenden! Ein handelsüblicher Entkalker kann die Maschine zerstören! 8.3.4...
  • Seite 30 Zum Wiedereinbau in umgekehrter Reihenfolge vorgehen; dabei auf den Anschluss der Schläuche des Milchaufschäumers achten. roter Schlauch - oberer Anschlussstutzen weißer Schlauch - unterer Anschlussstutzen Aus hygienischen Gründen muß der Milchauf- schäumer gereinigt werden, wenn mehr als 2 Stun- zwischen einem Milchgetränk nächsten liegen.
  • Seite 31: Ausbau Der Einzelnen Komponenten

    Ausbau der einzelnen Komponenten Die Außentür 9.1.1 Elektrische Bauteile Hinter der Abdeckung sind diverse elektrische Kom- ponenten zugänglich. Display Lichtschalter Trafo für Licht (12Volt) 9.1.2 Justierung der Tür Nach Entfernung der Scharnierabdeckung Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 32: Elektrische Komponenten

    Sind die Scharniere zugänglich und justierbar 9.1.3 Elektrische Komponenten Hauptschalter Tastensatz Türschalter Rechts befindet sich die Steckverbin- dung zum Tastenfeld. Achtung! Es besteht die Möglich- keit eine falsche Verbin- dung zu stecken. Achten Sie bitte auf eine saubere Steckverbindung zwischen Tastenfeld und Mikropro- zessor! Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 33 Eine unzureichende Steckverbindung kann zu ernsthaften Problemen führen, z.B. wenn Cappuccino angewählt wird und auf dem Display Espresso angezeigt wird. Der Steckverbinder und das Band von der Steuerplatine hat neun Stecker, der Steckverbinder des Mikroprozessors da- gegen zehn. Die nebenstehende Abbildung zeigt eine falsche Verbin- dung mit einem offenen Steckverbinder (roter Pfeil).
  • Seite 34: Rückwärtige Bauteile

    Rückwärtige Bauteile Nach dem man die Rückwand entfernt hat sind folgende Bauteile zugänglich Trafo 220V-18Volt Anschluss Wassertank Seitenteil Tassenwärmer Elektronik Pumpe Anschluss: Reedkontakt für den Füllstand im Wasserboiler Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 35: Baugruppe Boiler

    Baugruppe Boiler Die Boilergruppe besteht aus 2 Boilern, einem Heißwasser- und einem Dampfboiler. Der Heißwasserboiler ist immer voll mit Wasser. Der Dampfboiler wird nur zu 2/3 gefüllt. Jeder Boiler hat eine eigene Heizung, einen eigenen Temperaturschutz und einen eigenen Temperaturfühler. Der Wasserstand wird nur im Dampfboiler gemes- sen, und zwar über eine Sonde, die die Leitfähig- keit...
  • Seite 36 Die Ursachen können sein: • Füllventil (Pfeil) defekt • Pumpe defekt • Blockierung der Ventile durch Fremdstoffe • Sonde defekt • Elektr. Verbindungen unterbrochen Arbeitsweise im Boiler bei der Zubereitung von Cappuccino Die Milch wird in der Cappuccinoeinheit durch einen Saugeffekt (Unterdruck) angezogen. Dieser Vorgang erfolgt mit heißem Dampf;...
  • Seite 37: Das Mahlwerk

    Das Mahlwerk 9.4.1 Mahlwerk ausbauen Nehmen Sie das Gerät aus dem Schrank und setzen Sie es auf einen ebenen und stabilen Unter- grund. Entfernen Sie die oberen 24 Schrauben (Fig A, B und C) und anschließend die obere Abdeckung. Ansicht von oben FIG C Entfernen Sie jetzt die hintere Abdeckung, die durch 8 Kopfschrauben am Korpus befestigt ist.
  • Seite 38 Entfernen Sie die 6 Schrauben der rechten Abdeckung und legen diese vorsichtig zur Seite. Die Schrauben befinden sich an der Unterseite der Abdeckung, siehe Fig. F. FIG F Entfernen Sie die 8 3-mm-Schrauben der obere Trägerplatte (Fig G und H) und legen die Platte anschließend vorsichtig zur Seite.
  • Seite 39 Wenn Sie von oben in das Mahlwerk sehen, finden Sie vier Kopfschrauben. Nachdem Sie diese entfernt haben, können Sie das Mahlwerk zu sich hin ziehen. Der rote Pfeil zeigt auf den Stecker für das Mahlwerk.. Enfernen Sie die vier Befestigungsschrauben des Mahlwerks mit einem Inbusschlüssel an den gelb gekennzeichneten Stellen.
  • Seite 40: Baugruppe Brühgruppe

    Baugruppe Brühgruppe In der Brühgruppe wird der gemahlene Kaffee gebrüht und der Kaffeesatz anschließend ausgeworfen. Hierbei fällt der gemahlene Kaffee zuerst durch eine Führung in die Öffnung der Presskammer (grüner Pfeil). Dann fährt die Brühgruppe nach oben und der Kaffee wird gepresst. Dabei wird die Kammer ab- gedichtet.
  • Seite 41: Test- Und Diagnose An Der Brühgruppe

    Jetzt können SIe die Heizung (220V/18 Watt) für die Brühgruppe ausbauen. Diese gewährleistet , dass der Kaffee von Anfang an heiß ist.. 9.5.2 Test- und Diagnose an der Brühgruppe Reedkontakte für die Anfangs und Endposition der Brühgruppe prüfen. Für Testzwecke benötigt man ein Messgerät.
  • Seite 42 Zum Bestimmen des unteren Punktes die Welle drehen bis der Schwenkarm diese Position (Pfeil) erreicht hat.. Richtige Position des Schwenkarmes An dieser Position muss der Reedschalter Durchgang haben. Ggf.ändern und mit Hilfe eines Durchgangs- prüfers abgleichen Achtung! Bitte darauf achten, dass dieser Bereich immer sauber ist und sich keine Kaffee- reste darin befinden, weil sonst die Gefahr besteht, dass der Schwenkarm...
  • Seite 43: Die Elektronik

    Die Elektronik Die Elektronik befindet sich im rechten hinteren Bereich. Nach der Demontage der rechten Seitenwand iund des Espresso Tassenfaches ist die Elektronik zugänglich. Auswechselbare Teile: • Sprachchip • Elektronik • Sicherung • Türkontaktschalter 9.6.1 Sprachchip auswechseln Der Sprachchip kann mit einem geeigneten Werkzeug einfach ein- und ausgebaut werden. 9.6.2 Elektronik auswechseln Der Kontaktschalter für den Kaffeesatzbehälter befindet sich links neben der Elektronik.
  • Seite 44 Ansicht der Elektronik Nur zum internen Gebrauch...
  • Seite 45: Fehlermeldungen

    Fehlermeldungen 10.1 Fehlermeldung - Kaffeesatzbehälter falsch positioniert Machine off Tropfschale fehlt Grund: Kaffeesatzbehälter nicht richtig positioniert Auswirkung: Tastensperre der Kaffeeausgabetasten Lösung: Kaffeesatzbehälter richtig einsetzen Tritt dieser Fehler während der Getränkeausgabe auf: • bis zum Aufguss erscheint die Meldung im Display, das Getränk wird aber weiter ausgegeben •...
  • Seite 46: Fehlermeldung - Tür

    10.3 Fehlermeldung - Tür Machine off Tür offen Grund: Aussentür offen Auswirkung: Gerät nicht in Funktion Lösung: Aussentür wieder schließen 10.4 Fehlermeldung - Brühgruppeneinstellung Gruppenfehler Grund: Die Zeit für die Rückstellung der Brühgruppe ist werkseitig voreingestellt. Dieser Fehler tritt auf, wenn während der Bewegungsphase ein Zeitlimit von 10 Sekunden überschritten wird, während der der obere Kolben den Anlauf des Motors erkennt.
  • Seite 47: Fehlermeldung - Turbine

    10.6 Fehlermeldung - Turbine Bei Auftreten dieses Fehlers erscheint im Display abwechselnd der Namen des aktuell auszugebenden Getränkes und eine entsprechend dazugehörige Fehlermeldung, Z.B.. Fehler Wasserzahl Grund: Der Volumenzähler schickt 5 Min. lang keine Impulse an die Steuereinheit. Auswirkung: Die Getränkeausgabe wird für max. 60 Sek. weitergeführt oder stoppt bei Tasten- druck einer beliebigen Taste.
  • Seite 48: Fehlermeldung - Temperaturfühler

    10.8 Fehlermeldung - Temperaturfühler Allarm Kaffeetemperatur Allarm Dampftemperatur Grund: Ein oder beide Temperaturfühler defekt. Auswirkung: Es werden keine Getränke mehr ausgegeben. Lösung: Defekten Temperaturfühler austauschen. 10.9 Fehlermeldung - Wasserbehälter Maschine bereit Wassertank füllen Grund: Der Wasserbehälter ist leer. Auswirkung: Es werden keine Getränke mehr ausgegeben, der laufende Getränkeausgabepro- zeß...
  • Seite 49: Der Wasserkreislauf

    Der Wasserkreislauf Brühgruppe Heizelement Magnetventil Milchaufschäumer Halteventil Magentventil Wasserniveau Magnetventil Dampf Pumpe Niveausonde Magnetventil Heisswasser Sicherheitsventil Sicherheitsthermostat Wasserbehälter Magentventil Kaffeeausgabe Temperatursonde...
  • Seite 50: 12. Schaltplan

    12. Schaltplan gemeinsames Relais Ringtransformator Netzanschluss Motor Mahlwerk 50/60 Hz Pumpe Magnetventil Milchaufschäumer Magnetventil Brühgruppe Niveausonde Boiler Magnetventil Heißwasser Niveausonde Kaffeeboiler Magnetventil Wasserniveau Steuerung serielles TT Kabel Magnetventil Dampf Zähler Produktabgabe Mahlwerk 2 gemeinsames Widerstandsrelais Widertstand Boiler Anschluss Display Anschlusskabel Bedienpanel Widerstand Netzanschluss...

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