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Backtabelle
Backtabelle
Rührteig
Sandkuchen, Rehrücken
Napfkuchen
Rührkuchen (Blech)
Marmor-, Nusskuchen (Form)
Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech)
Obstkuchen (Blech)
Obstkuchen (Form)
1)
Tortenboden
1) 3)
Kleingebäck
3)
Biskuitteig
1) 3)
Torte
1) 3)
Tortenboden
1) 3)
Rolle
Knetteig
Tortenboden
Nusskranz
Streuselkuchen
1) 3)
Kleingebäck
Quarktorte
Apfeltorte, gedeckt
Aprikosentorte mit Guss
2)
Wähe
Fleischtorte
Hefeteig / Quark-Öl-Teig
Streuselkuchen
Obstkuchen (Blech)
Stollen
Weissbrot
2)
Vollkornbrot
(in zwei Stufen
gebacken: 1+2)
1)
Pizza (Blech)
1)
Zwiebelkuchen
Apfeltaschen
1) 3)
Brandteig
Windbeutel
1)
Blätterteig
1)
Eiweissgebäck
Makronen
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Backofen.
Bei einem vorgeheizten Backofen verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.
1) Backofen bei ,,Ober- und Unterhitze A" vorheizen.
2) Backofen bei ,,Heissluft D" und ,,Ober- und Unterhitze A" vorheizen.
3) Während der Aufheizphase nicht die Betriebsart ,,Schnellaufheizen Ä" einsetzen.
24
1)
1)
1)
Heissluft D
Temperatur
Empfohlene
in °C
Einschubhöhe
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
160 – 180
160 – 180
160 – 180
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190
150 – 170
160 – 180
150 – 170
160 – 180
230 +
170 – 190
170 – 190
170 – 190
150 – 170
160 – 180
170 – 190
120 – 140
Zeit
in Min.
1
50 – 60
1
70 – 80
1
25 – 30
1
70 – 80
1
45 – 50
1
35 – 45
1
55 – 65
1
25 – 30
1, 2, 5
20 – 25
1
25 – 35
1
20 – 25
1
20 – 25
1
20 – 25
1
45 – 55
1
45 – 55
1, 2, 5
15 – 25
1
75 – 85
1
55 – 70
1
60 – 75
1
25 – 35
1
60 – 70
1
35 – 45
1
40 – 50
1
60 – 70
1
40 – 50
1
20 +
40 – 50
1
40 – 50
1
35 – 45
1, 3
25 – 30
1, 3
35 – 45
1, 3
20 – 25
1, 2, 5
25 – 50
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