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GEBRAUCH DES BACKOFENS
HINWEISE ZUM GEBRAUCH UND EMPFEHLUNGEN
So lesen Sie die Garzeittabelle
Die Tabelle gibt die beste Garfunktion für ein bestimmtes
Lebensmittel an, das auf einer oder mehreren Ebenen
gleichzeitig gegart werden kann. Die Garzeiten gelten ab
dem Moment, in dem Sie das Gargut in den Ofen geben,
die (eventuell erforderliche) Vorheizzeit zählt nicht dazu.
Die Gartemperaturen und -zeiten sind Richtwerte und
hängen sowohl von der gegarten Menge als auch der Art
des Zubehörs ab. Verwenden Sie zunächst die
niedrigeren der empfohlenen Werte und gehen Sie, falls
das erzielte Garergebnis nicht ihren Wünschen
entspricht, zu den höheren Werten über. Es wird
empfohlen, die mitgelieferten Zubehörteile und
möglichst Kuchenformen und -bleche aus dunklem
Metall zu verwenden. Sie können auch Töpfe und
Zubehör aus feuerfestem Glas oder Keramik verwenden,
die Garzeiten verlängern sich dadurch etwas. Für ein
optimales Ergebnis befolgen Sie bitte die Hinweise zur
Positionierung der (mitgelieferten) Zubehörteile im
Backofen genau wie in der Gartabelle angegeben.
Garen von Speisen auf mehreren
Einschubebenen gleichzeitig
Mit der Funktion „HEISSLUFT" lassen sich verschiedene
Speisen (z. B. Fisch oder Gemüse) bei gleicher Temperatur
auf verschiedenen Ebenen gleichzeitig garen. Nehmen
Sie die Speise mit kürzerer Garzeit heraus und lassen Sie
die Speisen mit längerer Garzeit weiter im Ofen.
Dessert
- Backen Sie sehr feine Süßspeisen bei Ober-/Unterhitze
auf nur einer Ebene. Verwenden Sie Kuchenformen
aus dunklem Metall und stellen Sie diese immer auf
den mitgelieferten Rost. Wählen Sie für das Garen auf
mehreren Ebenen die Heißluftfunktion und stellen Sie
die Kuchenformen versetzt auf die Roste, damit die
Luft frei zirkulieren kann.
- Machen Sie bei Kuchen mit einem Zahnstocher eine
Garprobe in der Mitte des Kuchens. Wenn der
Zahnstocher trocken bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Falls Sie beschichtete Kuchenformen verwenden,
fetten Sie die Ränder nicht ein, damit der Kuchen an
den Rändern gleichmäßig aufgeht.
- Falls der Kuchen beim Backen wieder zusammenfällt,
wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere
Temperatur, etwas weniger Flüssigkeit und rühren Sie
den Teig vorsichtiger.
- Desserts mit saftiger Füllung (Käse- oder Obstkuchen)
backen Sie am besten mit der Funktion „UMLUFT". Ist
der Kuchenboden zu feucht, verwenden Sie eine
niedrigere Ebene und bestreuen Sie den Boden mit
Kekskrümeln, bevor Sie die Füllung hineingeben.
Fleisch
- Verwenden Sie einen für die Größe des zu garenden
Fleischstücks geeigneten Bräter oder eine
entsprechende feuerfeste Ofenform. Garen Sie
Braten möglichst in etwas Brühe und beschöpfen Sie
das Fleisch während des Garens, damit es
schmackhaft wird. Lassen Sie den Braten nach dem
Ende der Garzeit weitere 10-15 Minuten im Ofen
ruhen oder wickeln Sie ihn in Alufolie.
- Für ein gleichmäßiges Garergebnis wählen Sie zum
Grillen Fleischschnitte, bei denen die Stücke
gleichmäßig dick sind. Sehr dicke Fleischstücke
benötigen eine längere Garzeit.
Um zu vermeiden, dass das Fleisch anbrennt, vergrößern
Sie den Abstand der gegarten Stücke zum Grill und
versetzen Sie den Rost auf eine der unteren Ebenen.
Wenden Sie das Fleisch nach zwei Dritteln der Garzeit.
Es wird empfohlen, eine Fettpfanne mit einem halben
Liter Wasser direkt unter dem Rost mit dem Grillfleisch zu
positionieren, um den Bratensaft aufzufangen. Füllen Sie
bei Bedarf nach.
Drehspieß (nur bei bestimmten Modellen
vorhanden)
Dieses Zubehör dient zum gleichmäßigen Grillen
von großen Fleischstücken und Geflügel. Stecken
Sie das Fleisch auf den Drehspieß (binden Sie Huhn
mit Küchengarn zusammen) und vergewissern Sie
sich, dass das Grillgut fest sitzt, bevor Sie den Spieß
in die Öffnung an der vorderen Wand einsetzen
und ihn auf die entsprechende Halterung legen.
Um Rauchentwicklung zu vermeiden und
Bratensaft aufzufangen, sollten Sie eine Fettpfanne
mit einem halben Liter Wasser auf der untersten
Ebene einschieben. Der Drehspieß ist mit einem
Kunststoffgriff ausgestattet, der vor dem Grillen
abzuziehen ist. Verwenden Sie ihn nach dem
Ablauf der Garzeit, um das Gargut aus dem Ofen zu
nehmen, ohne sich zu verbrennen.
Fetten Sie die Bleche leicht ein, damit auch der
Pizzaboden knusprig wird. Verteilen Sie den
Mozzarella nach zwei Dritteln der Garzeit auf der Pizza.
Gärfunktion
Sie sollten den Teig immer mit einem feuchten
Tuch abdecken, bevor Sie ihn in den Ofen stellen.
Bei dieser Funktion verkürzt sich die Aufgehzeit
gegenüber dem Aufgehen bei Raumtemperatur
(20-25 °C) um etwa ein Drittel. Die Gehzeit für
1 kg Pizzateig beträgt etwa eine Stunde.
DE 153
Pizza
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