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WARNUNGEN UND HINWEISE
FÜR DEN BETREIBER
- Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für ei-
nen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts erforderlich
sind.
- Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge
sorgfältig aufbewahren!
- Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell ge-
schultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
- Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.
- Das Gerät bewährt sich vor allem bei der Zubereitung von
Cremes, zarten Speisen und Soßen da die Temperature-
instellung (von 50 bis 200 °C) sehr gezielt ist und der
Betreiber mühelos den Vorgang überprüfen kann.
Achtung! :
Der Hersteller übernimmt keine
Haftung für Verletzungen und Schäden die einer
Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder an-
derweitigen Einsatz des Gerätes seitens des Betreibers
zurückzuführen sind.
- Gewisse Betriebsstörungen können auch durch Bedie-
nungsfehler verursacht werden; das Küchenpersonal sollte
daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Geräts
eingewiesen werden.
- Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im
Laufe der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem zuge-
lassenen Kundendienst durchführen lassen.
- Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es
ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen Wartungs-
vertrag abzuschließen.
- Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu un-
terbrechen (Wasser und Strom).
- Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische
Kundendienst angefordert werden.
GEBRAUCHSANWEISUNG
- Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine
gründliche Reinigung des Kochgutbehälters vorzunehmen.
Achtung! :
Den Kochgutbehälter maximal bis 40
mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke beachten)
auffüllen, Kochgut inbegriffen.
EINSCHALTEN
Betätigen Sie den Hauptschalter, der sich vor dem Gerät
befindet.
Bringen Sie den Temperaturregler von der Stellung "0" zur
gewünschten Temperatur zwischen 45° und 295°C: die
Signallampen zünden sich an, das grüne weist darauf hin,
daß das Gerät am Stromnetz verbunden ist, das orange
Licht weist darauf hin, daß die Heizelemente eingeschalten
sind.
Dieses Licht löscht aus, sobald die gewünschte
Temperatur erreicht wird.
Kippvorrichtung
Die Kippvorrichtung erleichtert das Entleeren des
Beckens. Diese Vorrichtung wird durch das Handrad betä-
006 - 05 - Elektro Kippbratpfannen
BETRIEB UND REINIGUNG
tigt, das rechts an der Frontseite angebracht ist. Wenn Sie
es gegen den Uhrzeigersinn drehen geht das Becken ho-
ch, wenn Sie es im Uhrzeigersinn drehen, sinkt es.
BESONDERER HINWEIS
Die Bratpfannen und insbesondere die, deren Boden nicht
aus Edelstahl ist, werden im Werk mit Mineralöl behandelt,
um sie vor Rost zu schützen.
Dieses Öl muss bei kalter Maschine unter Verwendung von
warmem Wasser und Reinigungsmitteln nicht auf
Chloridbasis (unter 30 ppm) sorgfältig entfernt werden.
Nach der Reinigung mit kaltem Wasser spülen und bei
300°C trocknen, dabei den Thermostat auf die höchste
Stufe stellen. Sobald sich der Thermostat ausschaltet, ist
die Maschine im Betriebszustand und somit zum Kochen
bereit, oder, nachdem der Boden mit einer Schicht
Speiseöl oder –fett bedeckt wurde, für den Ruhezustand
(Arbeitsende). Am Ende jeder Arbeit, besonders bei den
Becken ohne Edelstahlboden, ist es unbedingt notwendig,
die
oben
beschriebenen
Trocknungsvorgänge und die Aufbringung der Speiseöl-
oder Fettschutzschicht zu wiederholen, um das Becken im
einwandfreien Zustand zu halten und vor Rost zu schützen.
Sollte sich aufgrund von Wasser oder Feuchtigkeit durch
einen fehlenden Schutz nach Beendigung der Arbeit auf
dem Boden des Beckens Rost bilden, wird sich diese
Rostbildung fortsetzen, bis eine wahre Korrosion entsteht.
Sollte dieser Zustand eintreten, ist der Rost abzutragen, bis
der korrodierte Teil glänzt, dazu kann beispielsweise
Metallwolle
aus
Edelstahl
Anschließend die oben erläuterten Reinigungs- und
Trocknungsvorgänge durchführen und die Schutzschicht
aufbringen.
NB.: Ein Becken mit nassem oder noch feuchtem
Boden mit der Schutzschicht zu versehen ist nicht nur
unnütz, sondern auch absolut schädlich, da sich der
Rost unter der Schutzschicht weiter nachbildet.
Besonders grobkörniges Kochsalz sollte vermieden wer-
den, da sich dieses nur mit Schwierigkeit auflöst und sich
am Boden ablagert, wo es Rostpunktebilden kann.
Es wird empfohlen, es separat mit Wasser aufzulösen.
REINIGUNG UND PFLEGE
DES GERÄTS
- Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine
aggressive bzw. abrasive Reinigungsmitteln anzuwenden.
- Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edel-
stahlteilen des Geräte zu vermeiden, dadurch könnten si-
ch Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind
Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden.
- Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu
vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein anwen-
den.
- Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung
7
Gültigkeit ab der Seriennumer 70500783
Reinigungs-
und
verwendet
werden.
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