Inhaltsverzeichnis
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Mögliche Fehlerquellen und deren
Neseitigung
Achtung! :
Nur ein qualifizierter Kundenservice
darf die folgend beschriebenen Arbeiten durchführen!
Achtung!:
Bevor der Sicherheitstemperatur-
begrenzer zurückgestellt wird, ist immer der Grund des
Ansprechens zu identifizieren und zu beseitigen (nur
bei indirekt beheizten Ausführungen)!
Wa r n u n g e n u n d H i n w e i s e f ü r d e n
Betreiber
Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für ei-
nen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts erforder-
lich sind.
Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge sorg-
fältig aufbewahren!
Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell ge-
schultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.
Achtung! :
Der Hersteller übernimmt keine
Haftung für Verletzungen und Schäden die einer
Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder an-
ders-wertigen Einsatz des Gerätes seitens des
Betreibers zurückzuführen sind.
Gewisse Betriebsstörungen können auch durch
Bedienungsfehler
Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch
und Betrieb des Geräts eingewiesen werden.
Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe
der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem zugelasse-
nen Kundendienst durchführen lassen.
Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es
ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen
Wartungsvertrag abzuschließen.
Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu un-
terbrechen (Wasser und Gas).
Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische
Kundendienst angefordert werden.
Betriebsanweisungen
Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine
gründliche Reinigung des Kochgutbehälters vorzuneh-
men.
Achtung! :
Der Kochgutbehälter maximal bis 40
mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke beachten) auf-
füllen, Kochgut inbegriffen.
Füllung des Zwischenraums
Achtung! :
Der Wasserstand im Zwischenraum
ist bei jeder Einschaltung des Geräts zu überprüfen.
Achtung! :
Zur Füllung des Zwischenraums wird
die Verwendung von enthärtetes Wasser empfohlen.
Probierhahn auf der Stirnseite des Geräts öffnen.
Verschluß,
dieser
Sicherheitseinrichtungen oben rechts eingebaut, öffnen.
(Siehe Bild "Abmessungen der Geräte und Anordnung der
Versorgungen").
038 - 05 - Gasbeheizte kochkessel 50 lt
BETRIEB UND REINIGUNG
verursacht
werden;
ist
in
der
Gruppe
Das enthärtete Wasser eingiessen.
Sobald Wasser aus dem Probierhahn fliesst, Probierhahn
schliessen und Verschluß wieder anbringen.
Einschalten, Starten des Garvorgangs
und Ausschalten
Dieses Gerät ist mit einem Wahlschalter, der für alle
Funktionen des Betriebs sorgt, ausgestattet (siehe Bild
"Schaltelemente ").
Nachfolgend sind alle Vorgänge für einen korrekten und
sicheren Einsatz des Geräts beschrieben.
Zündung des Zündbrenners:
Bauseitigen Gasabsperrhahn öffnen.
Bedienungsknebel von der (●) –Stellung nach links auf
Position
drehen, Knebel gedrückt halten und gleich-
zeitig die Zündtaste der piezoelektrischen Zündung mehr-
mals betätigen.
das
Sobald der Zündbrenner eine Zündflamme aufweist,
Knebel noch einige Sekunden gedrückt halten, so daß
sich das Thernoelement aufheizen kann.
Starten des Kochzyklus – Zündung der Hauptbrenner:
Um die Hauptbrenner zu zünden, Knebel nach links bis
zur
-Stellung, oder noch weiter in die Kleinstellung
drehen.
Allgemein wird der Kochvorgang mit dem Knebel in
Großstellung in Betrieb gesetzt, sobald das Kochgut auf-
geheizt ist und zu kochen beginnt, wird der Knebel auf
Kleinstellung zur Aurechterhaltung der Temperatur, ge-
dreht.
Ausschalten des Kochvorgangs – Ausschalten der
Hauptbrenner und des Zündflammenbrenners:
Um den hauptbrenner zu löschen, Knebel nach rechts in
-Stellung
Zündflammenbrenner eingeschaltet; wird der Knebel wei-
ter bis in (●)-Stellung zurückgedreht, wird auch der
Zündflammenbrenner gelöscht. (Siehe auch Bild
"Schaltelemente")
Reinigung und Pflege des Geräts
Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine
aggressive bzw. Abrasive Reinigungsmitteln anzuwen-
den.
Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahl-
teilen des Geräte zu vermeiden, dadurch könnten sich
Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind
der
Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden.
Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu
vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein anwen-
den.
12
drehen,
so
bleibt
nur
der
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