AEG Electrolux M8000 Gebrauchsanweisung Seite 29

822 949 413_M8000_AEG.book Seite 26 Mittwoch, 5. November 2008 3:34 15
r
Συστατικά
Κρύα σούπα τοµάτας
750 g τοµάτες
1 κρεµµύδι
3 κουτάλι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι κρέµα
γάλακτος
1 λεµόνι
2 κουτάλια ξύδι
µπαλσάµικο
1 κουτάλι κοµµένα
φύλλα
βασιλικού
αλάτι, πιπέρι,
ζάχαρη
Σούπα καρότο βελουτέ
500 g καρότα
1/2 l ζωµός
λαχανικών
1/8 l κρέµα
1/8 l άσπρο κρασί
µαϊντανός,
αλάτι, πιπέρι,
ζάχαρι
Κρύα σούπα από αγγούρι
750 g αγγούρι
500 g φυσικό
γιαούρτι
1 γαρύφαλο σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι
1 δέσµη πράσα
1 δέσµη άνηθο
26
Οδηγίες
Κόψτε τις τοµάτες. Ανοίξτε τις δεξιόστροφα και ζεµατίστε
µε ζεστό νερό. Βγάλτε τη φλούδα από τις τοµάτες και
κόψτε τις σε µεγάλα κοµµάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεµµύδια
και κόψτε τα κοµµάτια.
Τοποθετήστε τις τοµάτες και τα κρεµµύδια στο µπλέντερ
και αναµείξτε µέχρι να γίνουν ένα πολύ καλό µείγµα µε
ταχύτητα 2.
Προσθέστε τιο χυµό λεµονιού, το λάδι και ξύδι. Συνοδεύεται
εποχικά µε κρέµα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για να του
δώσετε γεύση. Ανακατέψτε τη κρέµα γάλακτος.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε
µικρά κοµµάτια. Βράστε σε 1/4 l ζωµό λαχανικών για
περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
Αναµείξτε σε ταχύτητα ανάµειξης 2, και τοποθετήστε τα
πάλι ξανά στο δοχείο. Προσθέστε το υπόλοιπο του
ζωµού και ζεστάνετε ξανά τη σούπα. Προσθέστε το
άσπρο κρασί και την κρέµα για να δοκιµάσατε.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε το αγγούρι, διχοτοµείστε
στρίβοντας το προς τα αριστερά και αφαιρέστε το
εσωτερικό του. Κόψτε το εσωτερικό σε κοµµάτια και
τοποθετήστε το στο µπλέντερ µε το σκόρδο. Αναµείξτε
µε ταχύτητα ανάµειξης 2. Προσθέστε το γιαούρτι και
αναµείξτε καλά. Συνοδεύεται εποχικά µε κρέµα γάλακτος,
αλάτι και πιπέρι για να δώσετε γεύση.
Γαρνίρετε µε άνηθο και πράσο.