Bauknecht BLVE 8100 Benutzerhandbuch Seite 63

TABELLA DESCRIZIONE FUNZIONI
OFF
LAMPADINA
SCONGELAMENTO
MANTENERE IN CALDO
LIEVITAZIONE
COTTURA LENTA
CARNE
COTTURA LENTA
PESCE
STATICO
VENTILATO
TERMOVENTILATO
MAXI COOKING
GRILL
TURBO GRILL
IMPOSTAZIONI
PANE/PIZZA
PRERISCALDAMENTO
RAPIDO
MANOPOLA FUNZIONI
Per interrompere la cottura e spegnere il forno.
Per accendere/spegnere la lampada all'interno del forno.
Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Si consiglia di posizionare il cibo sul livello
centrale. Si suggerisce di lasciare l'alimento nella sua confezione per impedire la disidratazione
della superficie.
Per mantenere caldi e croccanti cibi appena cotti (es: carni, fritture, sformati). Si consiglia di
riporre il cibo sul livello centrale. La funzione non si attiva se la temperatura in cavità è
superiore ai 65°.
Per ottenere una lievitazione ottimale di impasti dolci o salati. Allo scopo di preservare la
qualità della lievitazione, la funzione non si attiva se la temperatura in cavità è superiore ai
40°C. Posizionare l'impasto sul 2° livello. Non occorre preriscaldare il forno.
Per cuocere delicatamente la carne a 90°C. Questa funzione esegue una cottura lenta che
consente di mantenere la polpa più tenera e succosa. Per gli arrosti, si suggerisce di farli dorare
prima in padella per creare una rosolatura esterna al fine di trattenere meglio i succhi. I tempi
di cottura vanno dalle 4 ore per arrosti da 1 Kg alle 6-7 ore per arrosti da 3 kg. Per un risultato
ottimale, si consiglia di aprire il meno possibile la porta del forno durante la cottura e di
utilizzare un termometro da forno per verificare la temperatura interna della carne.
Per cuocere delicatamente il pesce a 85°C. Questa funzione esegue una cottura lenta che
consente di mantenere la polpa più tenera e succosa. Grazie a temperature non elevate, il cibo
non brunisce e il risultato è simile ad una cottura a vapore. I tempi di cottura vanno dalle 2 ore
per pesci da 300gr. alle 4-5 ore per pesci da 3 kg. Per un risultato ottimale, si consiglia di aprire
il meno possibile la porta del forno durante la cottura per non disperdere il calore.
Per cuocere qualsiasi tipo di pietanza su un solo ripiano. Utilizzare il 3° livello. Per la cottura di
pizze, torte salate e dolci con ripieno liquido utilizzare, invece, il 1° o 2° livello. Preriscaldare il
forno prima di inserire il cibo da cuocere.
Per cuocere carni e torte con ripieno liquido (salate o dolci) su un solo ripiano. Utilizzare il 3°
livello. Si consiglia di preriscaldare il forno prima di cuocere.
Per cuocere contemporaneamente su due ripiani alimenti, anche diversi, che richiedono
medesima temperatura di cottura (es.: pesce, verdure, dolci). La funzione permette di cuocere
senza trasmissione di odori da un alimento all'altro. Si consiglia di utilizzare il 3° livello per
cotture su singolo ripiano. Per cotture su due ripiani, si consiglia di utilizzare il 1° e il 4° livello
dopo aver preriscaldato il forno.
Per cuocere carni di grosse dimensioni (superiori ai 2,5 kg). Utilizzare il 1° o il 2° livello in base
alle dimensioni della carne. Non occorre preriscaldare il forno. Si suggerisce di girare la carne
durante la cottura per ottenere una brunitura omogenea su entrambi i lati. È preferibile
inumidirla di tanto in tanto per non farla seccare eccessivamente.
Per grigliare costate, spiedini, salsicce; gratinare verdure o dorare il pane. Si suggerisce di
posizionare il cibo sul 4° o 5° livello. Per la grigliatura di carni, si consiglia di utilizzare una
leccarda per raccogliere il liquido di cottura. Posizionarla sul 3°/4° livello aggiungendo circa
mezzo litro d'acqua. Non occorre preriscaldare il forno. Durante la cottura la porta del forno
deve essere mantenuta chiusa.
Per arrostire grossi pezzi di carne (cosciotti, roast beef, polli). Posizionare il cibo sui livelli
centrali. Si consiglia di utilizzare una leccarda per raccogliere il liquido di cottura. Posizionarla
sul 1°/2° livello, aggiungendo circa mezzo litro d'acqua. Non occorre preriscaldare il forno.
Durante la cottura la porta del forno deve essere mantenuta chiusa. Con questa funzione è
possibile utilizzare il girarrosto, ove il relativo accessorio sia presente.
Per impostare il display (ora, luminosità, volume del segnale acustico, risparmio energetico).
Per cuocere diversi tipi e formati di pane e pizza. All'interno di questa funzione, sono presenti
due programmi le cui impostazioni sono predefinite. Basterà soltanto indicare i valori richiesti
(temperatura e tempo) e il forno gestirà automaticamente il ciclo di cottura ottimale.
Posizionare l'impasto al 2° livello dopo aver preriscaldato il forno.
Per preriscaldare il forno rapidamente.
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