Bauknecht BLVE 8100 Benutzerhandbuch Seite 50

RECETTES TESTÉES conformément à la norme IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07
Recettes
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Génoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Pork Roast)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette.
Si l'on désire effectuer une cuisson avec four ventilé sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la
température suggérée pour le « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Fonction Préchauffage
(en partant du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
sur plusieurs gradins.
Gradin Temp
(°C)
3 170
1-4 160
3 170
1-4 160
2 170
2 / 3 185
1-4 175
5 Haut
5 Haut
3 180
1-4 160
2 170 110-150 Grad. 2 : lèchefrite
3 170
1-4 170
FR48
Temps Accessoires et remarques
(min)
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
30-40
Grad. 1 : lèchefrite
25-35 Moule à gâteau sur grille
55-75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
75-95
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
3-5 Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment
à mi-cuisson)
20-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
55-65
Grad. 1 : lèchefrite
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
40-50
Grad. 1 : lèchefrite