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Rational iHexagon 6-1/1 Originalbetriebsanleitung
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Verwandte Anleitungen für Rational iHexagon 6-1/1

Inhaltszusammenfassung für Rational iHexagon 6-1/1

  • Seite 1 iHexagon Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Erklärung der Warnhinweise ................................. 10 1.4.4 Abbildungen......................................10 1.4.5 Technische Änderungen .................................. 10 2 Der RATIONAL iHexagon ..................................11 3 Allgemeine Sicherheitshinweise ................................12 Persönliche Schutzausrüstung .................................. 14 4 Elektromagnetische Verträglichkeit............................... 15 Elektromagnetische Verträglichkeit - EU.............................. 15 Elektromagnetische Verträglichkeit - Deutschland..........................15 Zulassungsbescheinigung elektromagnetische Verträglichkeit - Deutschland................
  • Seite 4 6.3.1 Garparameter ..................................... 30 6.3.2 Zusatzfunktionen....................................32 6.3.3 Aufforderungen ....................................33 6.3.4 Informationen..................................... 33 6.3.5 Optionen......................................34 Intelligenten Garpfad überwachen ................................35 Intelligenten Garpfad abbrechen................................35 Intelligente Garpfade sortieren ................................36 7 Manuelles Garen......................................37 Garergebnis an eigene Wünsche anpassen ............................37 7.1.1 Garparameter .....................................
  • Seite 5 10.2 Intelligentes Programm erstellen................................57 10.3 Warenkorb programmieren ..................................59 10.4 Programme bearbeiten und löschen............................... 60 10.5 Programmen Bilder zuweisen................................... 60 10.6 Programme und Warenkörbe starten ..............................61 11 Programmiermodus- iCareSystem AutoDose............................. 62 11.1 Reinigungsprogramm erstellen (Chemiebevorratung)........................62 11.2 Programme bearbeiten und löschen (Chemiebevorratung) ......................63 12 ExpressMode .......................................
  • Seite 6 14.6.7 Anzahl der Einschübe ..................................76 14.6.8 Reihenfolge der Einschübe ................................76 14.6.9 Lastaufschläge bei manuellen Programmen im iProductionManager ................77 14.6.10 Haltezeit Klima ....................................77 14.6.11 iProductionManager 3D.................................. 77 14.6.12 Automatisches Vorheizen iProductionManager ........................77 14.7 Reinigung iCareSystem AutoDose (Chemiebevorratung)........................ 78 14.7.1 Zwangsreinigung nach Betriebsstunden (Chemiebevorratung)..................
  • Seite 7 15.1.3 Profil auf andere Geräte übertragen ............................94 15.1.4 Profil löschen ...................................... 94 15.2 Hygiene-Management ....................................94 15.2.1 Aufgezeichnete HACCP-Daten ..............................94 15.2.2 HACCP-Daten exportieren................................95 15.2.3 HACCP-Daten automatisch an ConnectedCooking übertragen ..................95 15.3 Geräte in ein Netzwerk einbinden ................................96 15.3.1 WLAN-Verbindung herstellen...............................
  • Seite 8 18.4.3 Fehlermeldungen Feuchte ................................115 18.4.4 Fehlermeldungen Reinigung ................................116 18.4.5 Fehlermeldungen iCareSystem - Care ............................116 18.4.6 Benachrichtigungscenter ................................116 18.4.7 Fehlermeldungen Mikrowelle................................ 117 19 Wartung ........................................118 19.1 Frontseitigen Luftfilter tauschen................................118 19.2 Dichtung der Garraumtür tauschen................................. 119 20 Transport ........................................

  • Seite 9: Einleitung

    Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dem iHexagon. Ihre RATIONAL AG Produkthaftung RATIONAL haftet nicht für Schäden, die durch nicht genehmigte technische Änderungen oder bei nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch entstehen. Zielgruppe Dieses Dokument richtet sich an Personen, die in Groß- und Gewerbeküchen arbeiten.

  • Seite 10: Erklärung Der Piktogramme

    1 | Einleitung a. Dieses Symbol markiert eine Liste. 1.4.2 Erklärung der Piktogramme Die folgenden Piktogramme werden in diesem Dokument verwendet: Vorsicht! Vor Gebrauch des Gerätes die Betriebsanleitung lesen. Allgemeines Warnzeichen Nützliche Hinweise für den einfachen Gebrauch Ihres Geräts. 1.4.3 Erklärung der Warnhinweise Wenn Sie einen der folgenden Warnhinweis sehen, werden Sie vor gefährlichen Situationen gewarnt und angeleitet, diese Situationen zu vermeiden.

  • Seite 11: Der Rational Ihexagon

    2 | Der RATIONAL iHexagon Der RATIONAL iHexagon Garraum Bedienblende Luftfilter Display Garraumtür Zentrales Einstellrad Türgriff USB-Anschluss Handbrause Care-Schublade Typ 6-1/1 Luftfilter Original-Betriebsanleitung 11 / 128...

  • Seite 12: Allgemeine Sicherheitshinweise

    Lassen Sie das Gerät ausschließlich von dafür geeignetem Personal warten. Lassen Sie das Gerät ausschließlich von Ihrem RATIONAL-Servicepartner warten. Ihr Gerät muss mindestens einmal im Jahr von einem autorisierten RATIONAL-Servicepartner gewartet werden, um einen technisch einwandfreien Zustand sicherzustellen. Modifizieren Sie nicht das Gerät oder die von Ihrem RATIONAL-Servicepartner abgenommene Geräteinstallation.
  • Seite 13 3 | Allgemeine Sicherheitshinweise Beim Erwärmen von Speisen in Verpackungen dürfen nur die Einstellungen nach Angaben des Inverkehrbringers der Verpackung genutzt werden. Stellen Sie sicher, dass das Gerät eine Temperatur von mindestens +5 °C aufweist. Stellen Sie sicher, dass das Luftleitblech vor dem Lüfterrad oben und unten fest verschraubt ist. Stellen Sie sicher, dass die Einhängegestelle fest verschraubt sind.

  • Seite 14: Persönliche Schutzausrüstung

    3 | Allgemeine Sicherheitshinweise Um eine Korrosion des Garraums zu vermeiden, lassen Sie die Garraumtür bei längeren Betriebspausen und auch über Nacht einen Spalt geöffnet. Schließen Sie bei längeren Standzeiten bauseitig die Wasser- und Stromversorgung zum Gerät. Leeren Sie bei längeren Standzeiten und vor dem Transport des Geräts den Dampfgenerator. Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Hochdruckstrahler.

  • Seite 15: Elektromagnetische Verträglichkeit

    4 | Elektromagnetische Verträglichkeit Elektromagnetische Verträglichkeit Klassifizierung nach EN 55011 Der iHexagon ist nach EN 55011 als Gerät der Klasse A eingestuft. VORSICHT Das Gerät darf nicht in Wohnbereichen eingesetzt werden. Diese Einrichtung ist nicht dafür vorgesehen, in Wohnbereichen verwendet zu werden, und kann einen angemessenen Schutz des Funkempfangs in solchen Umgebungen nicht sicherstellen.

  • Seite 16: Zulassungsbescheinigung Elektromagnetische Verträglichkeit - Deutschland

    4 | Elektromagnetische Verträglichkeit Zulassungsbescheinigung elektromagnetische Verträglichkeit - Deutschland Zulassungsbescheinigung laut dem Deutschen Gesetz über die elektromagnetische Verträglichkeit von Geräten (EMVG) (bzw. der EMC Richtlinie 2014/30/EU) für Geräte der Klasse A Dieses Gerät ist berechtigt, in Übereinstimmung mit dem Deutschen EMVG das EG-Konformitätszeichen - CE - zu führen.

  • Seite 17: Wie Sie Mit Dem Gerät Arbeiten

    Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Erste Inbetriebnahme Wenn Sie Ihr Gerät das erste Mal in Betrieb nehmen, wurde es bereits ordnungsgemäß von einem RATIONAL- Servicepartner installiert. Der Selbsttest wurde bereits durchgeführt und das Gerät ist somit betriebsbereit. Alle Informationen über die Installation finden Sie im mitgelieferten Installationshandbuch.

  • Seite 18: Startbildschirm

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Startbildschirm iProductionManager Programmiermodus iCookingSuite iCareSystem Suchassistent Home Benutzerprofil Manuelles Garen Favoriten Intelligente Betriebsarten Garverfahren Zurück / Abbruch Datum, Uhrzeit, Status Einstellungen iProductionManager Intelligentes Garen - iCookingSuite Home Wenn Sie diese Taste drücken, gelangen Sie zum Startbildschirm. Manuelle Betriebsarten Favoriten Intelligente Betriebsarten [} 27]...

  • Seite 19: Datum, Uhrzeit, Status

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten 5.3.1 Datum, Uhrzeit, Status In der Fußzeile sehen Sie zu jeder Zeit das aktuelle Datum und die Uhrzeit, sowie den Status der folgenden Anschlüsse und Verbindungen: USB-Stick verbunden Dieses Symbol zeigt an, dass Sie einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden haben. Netzwerkverbindung Dieses Symbol zeigt an, dass Ihr Gerät in ein LAN-Netzwerk eingebunden ist.

  • Seite 20: Zentrales Einstellrad

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Drücken Swipen Scrollen Drag-and-drop 5.4.2 Zentrales Einstellrad Anstelle der Gesten [} 19] können Sie Einstellungen durch Drehen des zentralen Einstellrads ändern. Aktionen bestätigen Sie durch Drücken des zentralen Einstellrads. Maximale Beladungsmengen HINWEIS Beschädigungen am Gerät durch zu hohe Beladungsmenge Wenn Sie die maximale Beladungsmenge überschreiten, kann das Gerät beschädigt werden.

  • Seite 21: Gerät Beladen

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Garraumtür schließen Gerät beladen WARNUNG Verletzungsgefahr durch zerbrochenses Glas Stellen Sie zu jederzeit sicher, dass Zubehör komplett in das Gerät eingeschoben wurde. Ansonsten kann beim Schließen des Garraumtürs die Innenglasscheibe zerbrechen und es könnte zu Schnittverletzungen kommen. HINWEIS Herausstehendes Zubehör Stellen Sie zu jederzeit sicher, dass Zubehör komplett in das Gerät eingeschoben wurde.
  • Seite 22 5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten VORSICHT Heißer Kerntemperaturfühler Wenn Sie den heißen Kerntemperaturfühler ohne Schutzhandschuhe anfassen, besteht Verbrennungsgefahr. 1. Tragen Sie immer Schutzhandschuhe, wenn Sie mit dem heißen Kerntemperaturfühler arbeiten. VORSICHT Spitzer Kerntemperaturfühler Wenn Sie nicht vorsichtig mit dem Kerntemperaturfühler arbeiten, können Sie sich an der Spitze des Kerntemperaturfühlers verletzen.
  • Seite 23 5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kleines Gargut, z. B. Gulasch 1. Stechen Sie mit dem Kerntemperaturfühler so viele Stücke des Garguts auf, dass der Kerntemperaturfühler von der Spitze bis zum Griff mit Gargut voll ist. Unterschiedlich großes Gargut 1.

  • Seite 24: Handbrause Verwenden

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Gemüse, z. B. Kartoffeln 1. Stechen Sie den Kerntemperaturfühler bis zum Griff in die dickste Stelle des Gargut. Suppen, Soßen, Süßspeisen 1. Legen Sie den Kerntemperaturfühler in den Gastro-Norm-Behälter, sodass der Kerntemperaturfühler komplett von der Flüssigkeit bedeckt ist.

  • Seite 25: Einhängegestelle Entfernen

    5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten VORSICHT Keimbildung in der Wasserleitung Wenn Sie die Handbrause nicht täglich verwenden, können sich in der Wasserleitung Keime bilden. 1. Spülen Sie die Handbrause morgens und abends für 10 Sekunden mit Wasser durch. HINWEIS Unsachgemäße Handhabung der Handbrause Wenn Sie die Handbrause über die maximal verfügbare Schlauchlänge herausziehen oder am Schlauch reißen,...
  • Seite 26 5 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten 1. Um das Einhängegestell zu entfernen müssen Sie zuerst die Mutter, an den oberen und unteren Befestigungspunkten, mit einem 8 mm Gabelschlüssel oder Nuss lösen. 2. Greifen Sie das Einhängegestell in der Mitte der oberen Einschübe. 3.

  • Seite 27: Intelligentes Garen - Icookingsuite

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Intelligentes Garen - iCookingSuite Die iCookingSuite ist die Garintelligenz im iHexagon. Sie wählen, welches Gargut mit welchem Garverfahren zubereitet werden soll. Anhand dieser Auswahl wird Ihnen eine Vielzahl von Garpfaden angeboten, mit denen Sie ideale Garergebnisse erreichen können und zwar in kürzester Zeit und ohne Qualitätsverlust.

  • Seite 28: Gargut Intelligent Garen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Kochen Braten Backen Grillen Jeder Betriebsart ist ein spezifisches Set von intelligenten Garpfaden zugeordnet. Diese Garpfade spiegeln kulturelle Kochgewohnheiten wider, die Sie in der primären Länderküche [} 75] und der sekundären Länderküche [} 75] einstellen können. Gargut intelligent garen 6.2.1 Intelligenten Garpfad aufrufen...

  • Seite 29: Startzeitvorwahl

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: Kartoffelgratin > Der intelligente Garpfad wird gestartet und der Garraum wird auf das hinterlegte Klima vorgeheizt. 4.

  • Seite 30: Garergebnis An Eigene Wünsche Anpassen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste:  2. Drücken Sie die Taste:  3. Drücken Sie neben dem Garpfad Kartoffelgratin die Taste:  4. Drücken Sie die Taste:  5. Geben Sie die Startzeit ein. 6. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  >...
  • Seite 31 6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Durch die sehr hohen Temperaturen beim Anbraten werden Bakterien auf der Außenseite des Gargutes sicher abgetötet. Das Gargut wird so auch bei niedriger Kerntemperatur hygienisch unbedenklich gegart. Bräunung Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie braun die Oberfläche des Garguts sein soll. Wählen Sie eine beliebige Stufe, um die Intensität der Bräunung an Ihre Wünsche anzupassen.

  • Seite 32: Zusatzfunktionen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Kerntemperatur Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur oder der Gargrad des Garguts sein soll. Bitte beachten Sie bei der Einstellung der Kerntemperatur die geltenden Hygienevorschriften für das entsprechende Lebensmittel in Ihrem Land. Gargrad Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie der Gargrad des Garguts sein soll.

  • Seite 33: Aufforderungen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Luftgeschwindigkeit Mit dieser Zusatzfunktion stellen Sie die Geschwindigkeit des Lüfterrads ein. Ihnen stehen 2 Stufen zur Verfügung. Je höher die gewählte Stufe, desto höher die Luftgeschwindigkeit. Wählen Sie bei kleinem, sensiblen Gargut eine niedrige Stufe. Mit dieser Zusatzfunktion können Sie den Mikrowellenbetrieb einschalten.

  • Seite 34: Optionen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Garpfad Ende Das Ende des Garpfades wurde erreicht. 6.3.5 Optionen Wenn Sie einen Garpfad gestartet haben, werden Ihnen alle verfügbaren Optionen angezeigt. Die Optionen Überkrusten und Halten können Sie bereits anwählen, wenn der Garpfad läuft. Die Optionen Kerntemperaturfühler umstechen, Neue Charge, Weiter mit Zeit und Erwärmen auf Ausgabetemperatur können Sie erst anwählen, wenn das Ende des Garpfades erreicht wurde.

  • Seite 35: Intelligenten Garpfad Überwachen

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Wenn Sie vom Cockpit zurück zu den Garparametern wechseln, wird die Übersicht ausgegraut. Sie können die Garparameter nicht verändern. Wenn die von Ihnen eingestellte Zeit abgelaufen ist, können Sie entweder das Gerät entladen oder den Garpfad mit einer Option weiter fortsetzen. Überkrusten Mit dieser Option wird Gargut überbacken, sodass eine knusprige Kruste und Brataromen entstehen.

  • Seite 36: Intelligente Garpfade Sortieren

    6 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Intelligente Garpfade sortieren In der iCookingSuite können Sie die intelligenten Garpfade entweder alphabetisch sortieren oder anhand der Nutzungshäufigkeit. 1. Um intelligente Garpfade alphabetisch zu sortieren, drücken Sie die Taste: 2. Um intelligente Garpfade anhand der Nutzungshäufigkeit zu sortieren, drücken Sie die Taste: .

  • Seite 37: Manuelles Garen

    7 | Manuelles Garen Manuelles Garen Mit den manuellen Betriebsarten unterstützt Sie der iHexagon in Ihrer individuellen Handwerkskunst. Mit der Wahl der Betriebsart stellen Sie das Klima ein und wählen, ob Sie Gargut im Dampf, mit Heißluft oder der Kombination aus Dampf und Heißluft zubereiten möchten. Dazu stellen Sie die Garraumtemperatur, die Luftgeschwindigkeit und die Garzeit ein und treffen alle notwendigen Entscheidungen selbstständig.

  • Seite 38: Zusatzfunktionen

    7 | Manuelles Garen 1. Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb betreiben möchten, drücken Sie entweder auf oder schieben Sie den Regler Garzeit ganz nach rechts, bis folgende Meldung angezeigt wird: Dauerbetrieb Kerntemperatur Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur des Garguts sein soll. Wenn Sie die Kerntemperatur eingestellt haben, steht Ihnen der Garparameter Garzeit nicht zur Verfügung.

  • Seite 39: Aufforderungen Und Informationen

    7 | Manuelles Garen Mikrowellennutzung im manuellen Betrieb. HINWEIS Die Mikrowellenfunktion steht im Dauerbetriebmodus nicht zur Verfügung. Die Leistung des Mikrowellenbetriebes kann mit den folgenden buttons eingestellt werden: Die Leistung des Mikrowellenbetriebs liegt bei 0%. Die Leistung des Mikrowellenbetriebs liegt bei 25%. Die Leistung des Mikrowellenbetriebs liegt bei 50% Die Leistung des Mikrowellenbetriebs liegt bei 75%.

  • Seite 40: Gargut Im Dampf Garen

    7 | Manuelles Garen 7.2.2 Gargut im Dampf garen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: > Das Gerät heizt vor. 3. Stellen Sie die gewünschte Garraumtemperatur ein. 4. Um Gargut mit Hilfe der Garzeit zu garen, drücken Sie die Taste: 5.

  • Seite 41: Gargut In Der Kombination Aus Dampf Und Heißluft Garen

    7 | Manuelles Garen 7.3.2 Gargut in der Kombination aus Dampf und Heißluft garen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: > Das Gerät heizt vor. 3. Stellen Sie die gewünschte Dampfsättigung ein. 4. Stellen Sie die gewünschte Garraumtemperatur ein. 5.

  • Seite 42: Gargut In Heißluft Garen

    7 | Manuelles Garen Wenn die Garraumtemperatur für 30 Minuten über 260 °C liegt, wird die Temperatur automatisch auf 260 °C reduziert wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums nicht mit dem Gerät arbeiten. Wenn Sie innerhalb dieser 30 Minuten eine Aktion vornehmen, wie z. B. die Garraumtür öffnen, dann wird die Garraumtemperatur für weitere 30 Minuten auf über 260 °C gehalten.

  • Seite 43: Niedertemperaturgaren

    8 | Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren Das Garen von großen Fleisch- und Geflügelprodukten erfordert einen hohen Überwachungsaufwand und langjährige Erfahrung. Darüber hinaus sind Ihre Geräte für Stunden blockiert. Mit Ihrem Kochsystem können Sie diesen Herausforderungen gelassen entgegen sehen: Braten, kochen oder schmoren Sie Gargut langsam und bei niedrigen Temperaturen in produktionsschwachen Zeiträumen, wie z. B.

  • Seite 44: Iproductionmanager

    9 | iProductionManager iProductionManager Der iProductionManager organisiert intelligent und flexibel den gesamten Produktionsprozess. Dazu gehört, welche Produkte gemeinsam zubereitet werden können, die optimale Zubereitungsreihenfolge der Speisen und die Überwachung des Garpfades. Der iProductionManager erinnert Sie, wenn eine Speise beschickt oder entnommen werden muss. Sie können entscheiden, ob die Speisen energieoptimiert, zeitoptimiert oder auf eine bestimmte Zielzeit hin gegart werden sollen.

  • Seite 45: Bon-Brett

    9 | iProductionManager 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: 4. Wählen Sie die Betriebsart, Dampf , Kombination aus Dampf und Heißluft oder Heißluft 5. Passen Sie die Garparameter an Ihre Wünsche an. Sie können auch die Geschwindigkeit des Lüfterrads einstellen.

  • Seite 46: Bon-Brett-Editor

    9 | iProductionManager 9.2.1 Bon-Brett-Editor 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste:  2. Drücken Sie die Taste:  3. Drücken Sie die Taste:  4. Um dem Warenkorb intelligente Garpfade hinzufügen, drücken Sie die Taste:  > Alle intelligenten Garpfade werden angezeigt. 5.

  • Seite 47: Intelligente Garpfade Hinzufügen

    9 | iProductionManager 4. Um einen Warenkorb an den iProductionManager zu schicken, drücken Sie auf den gewünschten Warenkorb. > Der Warenkorb wird an den iProduction Manager geschickt. Alle Programme werden im Bon-Brett angezeigt. 9.2.3 Intelligente Garpfade hinzufügen 1. Um einen intelligenten Garpfad aus der iCookingSuite an den iProductionManager zu schicken, drücken Sie in der Menüleiste die Taste: ...

  • Seite 48: Kombinationsprüfung

    9 | iProductionManager > Zur besseren Orientierung wird die Einschubebene, auf der Sie den Bon platzieren möchten, blau hervorgehoben. Als weitere Hilfestellung wird die Uhrzeit am Bon angezeigt. > Wenn die Einschubebene gelb oder rot markiert ist, können Sie den Bon nicht platzieren ohne die bereits platzierten Bons zu verschieben.

  • Seite 49: Platzierlogik

    9 | iProductionManager Sie haben Bons erstellt und platziert. 1. Drücken Sie die Taste: > Sie werden gefragt, ob Sie die Planungslücken wirklich schließen wollen. HINWEIS! Die Aktion kann nicht rückgängig gemacht werden. 2. Bestätigen Sie die Frage mit: OK >> Die zeitlichen Lücken zwischen den Bons werden geschlossen.

  • Seite 50: Zeitoptimierung

    9 | iProductionManager Wenn der Hintergrund rot ist, können Sie den Bon nicht platzieren weil ein Bon bereits bearbeitet wird. Wenn Sie einen Bon verschieben, wird der komplette Block, in dem der Bon nach der Kombinationsprüfung platziert wurde, verschoben. 9.4.4 Zeitoptimierung Sie können Bons, die Sie bereits im iProductionManager platziert haben, automatisch von Ihrem iHexagonso optimieren lassen, dass die Speisen in einem optimalen zeitlichen Ablauf gegart und zeitliche Lücken geschlossen...

  • Seite 51: Bons Bearbeiten Und Löschen

    9 | iProductionManager Sie haben Bons erstellt und platziert. 1. Drücken Sie die Taste: > Sie werden gefragt, ob die Bons wirklich energieoptimiert angeordnet werden sollen. HINWEIS! Die Aktion kann nicht rückgängig gemacht werden. 2. Bestätigen Sie die Frage mit: OK >>...

  • Seite 52: Zielzeitgaren

    9 | iProductionManager 2. Wenn Sie die Kerntemperatur erhöhen oder verringern oder die Garzeit verlängern oder verkürzen möchten, drücken Sie auf die Tasten: oder 3. Um den Bon zu löschen, drücken Sie die Taste: Intelligente Bons und Programme Bei einer Vielzahl von intelligenten Bons oder Programmen können Sie die Einstellungen nachträglich verändern, nachdem Sie diese platziert haben.

  • Seite 53: Planungen Erstellen

    9 | iProductionManager 9.7.1 Planungen erstellen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 3. Drücken Sie die Taste:+Neue Planung 4. Drücken Sie die Taste: > Die Positionierhilfe rutscht an den linken Rand des Displays. Die Skalierung der Zeitachse ändert sich von der Angabe der aktuellen Uhrzeit in die Angabe von Minuten.

  • Seite 54: Planungen Starten

    9 | iProductionManager 3. Geben Sie einen Namen ein. 4. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste: >> Die Planung wird in der Planungsliste angezeigt. 9.7.2 Planungen starten Sie haben Planungen erstellt [} 53]. Der iProductionManager arbeitet gerade keine Bons ab. Wenn Bons abgearbeitet werden, erscheint eine Meldung die Sie darauf hinweist, dass vor dem Start der Planung alle Bons abgebrochen werden müssen.

  • Seite 55: Programmiermodus

    10 | Programmiermodus Programmiermodus Im Programmiermodus können Sie Ihre eigenen manuellen Programme [} 55], intelligente Garpfade [} 57] und Warenkörbe [} 59] erstellen, speichern und verwalten. Dafür stehen Ihnen alle manuellen Betriebsarten, intelligenten Garpfade, Reinigungsprogramme [} 62] und vorprogrammierte Warenkörbe zur Verfügung. Neues Programm erstellen Planung Manuelle Betriebsarten Reinigungsprogramme...
  • Seite 56 10 | Programmiermodus > Eine Übersicht der verfügbaren Aufforderungen wird angezeigt. Diese konfiguierbare Aktionskarten helfen Ihnen dabei Zwischenschritte während des Garvorgangs zu planen. Sie können entweder die voreingestellten Aktionskarten benutzen oder eigene Aktionskarten anlegen. 6. Wählen Sie die gewünschten Aufforderungen und ziehen Sie diese in den unteren Bereich. 7.

  • Seite 57: Intelligentes Programm Erstellen

    10 | Programmiermodus 2. Drücken Sie die Taste:   Startzeitvorwahl 3. Drücken Sie die Taste: ON 4. Geben Sie die Startzeit ein. 5. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  6. Um dem Programm ein Bild zuzuweisen, drücken Sie die Taste:  7.
  • Seite 58 10 | Programmiermodus 1. Wählen Sie den gewünschten intelligenten Garpfad. > Die einzelnen Garschritte werden angezeigt. Sie können jetzt die Garparameter an Ihre Wünsche anpassen. 2. Drücken Sie die Taste:  > Je nach gewähltem Garpfad werden die einstellbaren Garparameter und Zusatzfunktionen angezeigt. Die Standardeinstellungen des Garpfads sind mit dem folgenden Symbol gekennzeichnet: ...

  • Seite 59: Warenkorb Programmieren

    10 | Programmiermodus 10.3 Warenkorb programmieren 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste:  2. Drücken Sie die Taste: + Neues Element 3. Drücken Sie die Taste:  4. Um dem Warenkorb intelligente Garpfade hinzuzufügen, drücken Sie die Taste:  > Alle intelligenten Garpfade werden angezeigt. 5.

  • Seite 60: Programme Bearbeiten Und Löschen

    10 | Programmiermodus Warenkorb prüfen 1. Um den Warenkorb zu prüfen, drücken Sie die Taste:  > Alle gewählten intelligenten Garpfade und Programme werden angezeigt. 2. Um ein Element aus dem Warenkorb zu löschen, drücken Sie die Taste: Warenkorb speichern 1. Um dem Warenkorb einen Namen zu geben, drücken Sie die Taste:  2.

  • Seite 61: Programme Und Warenkörbe Starten

    10 | Programmiermodus 2 Programmansicht [} 70] 10.6 Programme und Warenkörbe starten Manuelles Programm starten 1. Um ein manuelles Programm zu starten, drücken Sie auf das gewünschte Programm. > Das Programm startet sofort. Alle Garschritte werden angezeigt. 2. Um ein manuelles Progamm an den iProductionManager zu senden, drücken Sie die Taste: 3.

  • Seite 62: Programmiermodus- Icaresystem Autodose

    11 | Programmiermodus- iCareSystem AutoDose Programmiermodus- iCareSystem AutoDose Im Programmiermodus können Sie Ihre eigenen manuellen Programme [} 55], intelligente Garpfade [} 57] und Warenkörbe [} 59] erstellen, speichern und verwalten. Dafür stehen Ihnen alle manuellen Betriebsarten, intelligenten Garpfade, Reinigungsprogramme [} 62] und vorprogrammierte Warenkörbe zur Verfügung. Neues Programm erstellen Planung Manuelle Betriebsarten...

  • Seite 63: Programme Bearbeiten Und Löschen (Chemiebevorratung)

    11 | Programmiermodus- iCareSystem AutoDose Reinigungsprogramm bearbeiten Nachdem Sie ein Reinigungsprogramm ausgewählt haben, drücken Sie: , um die Zielaparameter zu ändern. Durch Auswahl können Sie entscheiden, ob mehr oder weniger Spülmittel oder Care, während der Reinigung, eingesetzt werden soll. Drücken Sie die Taste: , um Ihre Auswahl zu bestätigen.
  • Seite 64 11 | Programmiermodus- iCareSystem AutoDose Element duplizieren Element löschen Startzeitvorwahl einstellen Programm an iProduction Manager schicken Programm zu Favoriten hinzufügen 64 / 128 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 65: Expressmode

    Expertview ExpertView ist ein Modus innerhalb des ExpressModes, der für fortgeschrittene Benutzer entwickelt wurde. In diesem Modus haben Experten, wie RATIONAL-Anwendungsberater, Manager oder verantwortliche Personen für Geschäftskonzepte, die Möglichkeit, detaillierte Anpassungen und Programmierungen vorzunehmen. Hier sind einige der wichtigen Funktionen von ExpertView: Anpassung von Standardeinstellungen: Experten können die Standardwerte für Betriebsart, Temperatur und Feuchtigkeit festlegen, um...
  • Seite 66 12 | ExpressMode 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: + Neues Element 3. Drücken Sie die Taste: > Nun Können Sie eine neue Karte anlegen oder ein bereits existierende Karte bearbeiten. 4. Drücken Sie die Taste: >...
  • Seite 67 12 | ExpressMode Neue Expressmode-Karte anlegen 1. Drücken Sie die Taste: +,um eine neue Karte anzulegen: > Nun gelangen Sie in den bereits oben beschriebenen Einstellungsbereich. UserView Die UserView ist der Betriebsmodus im Rahmen des ExpressModes, der darauf abzielt, die Benutzeroberfläche und Funktionalität für Bediener vor Ort, wie sie in Verkaufsumgebungen und Selbstbedienungskiosken im Einzelhandel tätig sind, zu optimieren.

  • Seite 68: Zwischen Betriebsmodi Wechseln

    13 | Zwischen Betriebsmodi wechseln Zwischen Betriebsmodi wechseln Mit dem iHexagon können Sie einfach jederzeit zwischen den Betriebsmodi manuelles Garen, iCookingSuite und iProductionManager wechseln. So steht Ihnen der optimale Mix aus automatischer, arbeitssparender Garintelligenz und individuell gewünschten Steuerungsmöglichkeiten zur Verfügung. Nachfolgende Hauptanwendungen können Sie durchführen: Wandeln Sie einen Bon im iProductionManager in eine manuelle Betriebsart.

  • Seite 69: Einstellungen

    14 | Einstellungen Einstellungen Sie können die Werkseinstellungen Ihres Geräts dauerhaft an Ihre Bedürfnisse anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: > Die Übersicht aller Einstellmöglichkeiten wird angezeigt: Favoriten [} 69] Anzeige [} 69] Licht [} 71] Ton [} 71] Kochsystem Garen Reinigung [} 79] Datenverwaltung [} 80] Netzwerkeinstellungen [} 83] Benutzerprofil Service [} 89]...

  • Seite 70: Temperaturformat Einstellen

    14 | Einstellungen Umschaltung 24h/12h Datum einstellen 1. Drücken Sie die Taste: Datum > Ein Kalender wird angezeigt. 2. Wählen Sie das gewünschte Datum. >> Das Datum wird automatisch übernommen. Uhrzeit einstellen 1. Drücken Sie die Taste: Uhrzeit > Die Uhrzeit wird angezeigt. 2.

  • Seite 71: Licht

    14 | Einstellungen >> Die Auswahl wird sofort übernommen. 14.3 Licht Licht einstellen 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: Licht 14.3.1 Displayhelligkeit Displayhelligkeit einstellen Hier können Sie die Displayhelligkeit auf einer Skala von 0 - 100 % anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: Displayhelligkeit 2.

  • Seite 72: Beladen / Aktionsaufforderungen

    14 | Einstellungen 14.4.2 Beladen / Aktionsaufforderungen Hier können Sie einstellen, welcher Ton oder welche Melodie erklingen soll, wenn Sie das Gerät beladen sollen oder aufgefordert werden, eine Aktion auszuführen. Sie können aus 25 Möglichkeiten wählen. 1. Drücken Sie die Taste:   Beladen-/ Aktionsaufforderung 2.

  • Seite 73: Prozessabbruch / Fehler Erkannt

    14 | Einstellungen 6. Wenn der Ton so lange erklingen soll, bis das Gerät beladen oder die Aktion bestätigt wurde, drücken Sie die Taste:   Dauerhafte Wiedergabe ON 7. Wenn der Ton nur eine gewisse Zeit erklingen soll, drücken Sie die Taste:   Dauerhafte Wiedergabe OFF >...

  • Seite 74: Iproductionmanager Energiesparmodus

    14 | Einstellungen Energieverbrauch in kWh 14.5.3 iProductionManager Energiesparmodus Drücken Sie die Taste: , um den IPM Energiesparmodus ein- oder auszuschalten. 14.5.4 Drücken Sie die Taste: , um den halben Energieverbraucheinstellung ein- oder auszuschalten. Mit Aktivierung dieser Option wird die Leistungsaufnahme der Heizung bei Elektrogeräten um 50 % reduziert. Bitte beachten Sie, dass bei aktivierter Option nur manuelle Garpfade zur Verfügung stehen.

  • Seite 75: Watchdog

    14 | Einstellungen Bevor Sie die Funktion aktivieren oder deaktivieren, halten Sie mit Ihrem RATIONAL-Servicepartner Rücksprache. 1. Drücken Sie die Taste:  Steuerdüse 2. Um die Funktion zu aktivieren, drücken Sie die Taste: AN 3. Um die Funktion zu deaktivieren, drücken Sie die Taste: AUS 14.5.9...

  • Seite 76: Nachlaufzeit

    14 | Einstellungen 2. Scrollen Sie durch die Liste und wählen Sie die gewünschte sekundäre Länderküche. >> Die Länderküche wird sofort übernommen. In der iCookingSuite werden die zusätzlichen intelligenten Garpfade der sekundären Länderküche angezeigt und mit gekennzeichnet. Die Einstellungen der Garparameter werden weiterhin von der primären Länderküche [} 75] beeinflusst.

  • Seite 77: Lastaufschläge Bei Manuellen Programmen Im Iproductionmanager

    14 | Einstellungen >> Die Einstellung wird sofort übernommen. 14.6.9 Lastaufschläge bei manuellen Programmen im iProductionManager Hier können Sie einstellen, ob bei manuellen Programmen im iProductionManager die Garzeit verlängert werden soll, wenn die Garraumtür während des Garens geöffnet wird und der gemessene Energieabfall so hoch ist, dass mit der gewählten Einstellung das Garergebnis nicht erreicht werden kann.

  • Seite 78: Reinigung Icaresystem Autodose (Chemiebevorratung)

    14 | Einstellungen 14.7 Reinigung iCareSystem AutoDose (Chemiebevorratung) Geräte, die mit der Chemiebevorratung ausgestattet sind, enthalten erweiterte Einstellungen zur Reinigung. Diese finden Sie unter Automatische Reinigung - iCareSystem (Chemiebevorratung). 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: Reinigung 14.7.1 Zwangsreinigung nach Betriebsstunden (Chemiebevorratung) Hier können Sie einstellen, nach welcher Dauer Sie aufgefordert werden möchten, das Gerät zu reinigen.

  • Seite 79: Reinigung Handbrause

    14 | Einstellungen 6. Sie können den gewünschten Reinigungsprogramm und den automatischen Reinigungsstart auswählen. 7. Drücken Sie die Taste: ON oder OFF, um die automatische Reinigung ein- oder auszuschalten. 8. Drücken Sie die Taste: +, wenn Sie mehrere Reinigungen am gleichen Tag programmieren möchten. 9.

  • Seite 80: Zwangsreinigung Nach Betriebsstunden

    14 | Einstellungen 14.8.1 Zwangsreinigung nach Betriebsstunden Hier können Sie einstellen, nach welcher Dauer Sie aufgefordert werden möchten, das Gerät zu reinigen. Sie können erst wieder mit dem Gerät arbeiten, wenn die Reinigung durchgeführt wurde. So können Sie sicherstellen, dass Reinigungs- und Hygienevorschriften im Schichtbetrieb eingehalten werden. Weitere Informationen finden Sie hier: Zwangsreinigung 14.8.2 Reinigungsplan...

  • Seite 81: Benutzerprofile

    14 | Einstellungen >> Nun können Sie alle Daten auf ein USB-Stick exportieren. 14.9.2 Benutzerprofile Profile exportieren Sie haben Profile erstellt. Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden. 1. Drücken Sie die Taste:   Profile exportieren >> Die gespeicherten Programme werden auf dem USB-Stick gespeichert. Profile importieren 1.

  • Seite 82: Gerätegrundeinstellungen

    14 | Einstellungen >> Die gespeicherten Bilder werden importiert. Bilder exportieren Sie haben Bilder importiert. Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden. 1. Drücken Sie die Taste:   Bilder exportieren >> Die gespeicherten Bilder werden auf dem USB-Stick gespeichert. Alle eigenen Bilder löschen Hier können Sie alle Bilder, die Sie importiert haben, löschen.

  • Seite 83: Mydisplay

    2. Konfiguration und Wartung des Geräts dürfen ausschließlich durch autorisierte und geschulte Personen erfolgen. 3. Führen Sie regelmäßig von RATIONAL bereitgestellte Software-Updates durch. Nur authentische und signierte Software darf verwendet werden. Die Installation von nicht freigegebener Software ist untersagt und kann die Sicherheit gefährden.
  • Seite 84 14 | Einstellungen > Sie werden aufgefordert, das Passwort des WLAN-Netzwerks einzugeben. 6. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  > Wenn die Verbindung erfolgreich hergestellt wurde, erscheint in der Fußzeile das folgende Symbol: > Das WLAN-Netzwerk wird in der Liste der verfügbaren WLAN-Netzwerke an erster Stelle angezeigt. 7.

  • Seite 85: Benutzerprofil

    14 | Einstellungen Über den Button Netzwerkstatus kann überprüft werden, ob eine Verbindung zum Router und zum Internet vorhanden ist. 14.11 Benutzerprofil Sie können Benutzer in Profilen zusammenfassen und diesen Profilen Zugriffsberechtigungen zuweisen. Standardmäßig ist Ihrem Gerät ein Profil zugewiesen, das nicht gelöscht werden kann. Sie können bis zu 10 weitere Profile hinzufügen.

  • Seite 86: 14.11.2 Profil Bearbeiten

    14 | Einstellungen 14.11.2 Profil bearbeiten Sie haben einen Profil erstellt. 1. Drücken Sie die Taste: Profil bearbeiten > Nun können Sie ein zu bearbeitendes Profil aussuchen. Nachdem Sie ein Profil ausgewählt haben, können Sie folgende Einstellungen vordnehmen: Profileinstellungen 1. Drücken Sie die Taste: Profileinstellungen.
  • Seite 87 14 | Einstellungen Suchassistent kann ein- oder ausgeblendet werden. Bildschrim erstellen und bearbeiten 1. Drücken Sie die Taste: ON oder OFF, der Option : Bildschirm erstellen und bearbeiten, um die Option Neuen Bildschirm erstellen [} 89] zu aktivieren oder zu deaktivieren. Fußzeile anpassen 1.

  • Seite 88: 14.11.3 Profil Hinzufügen

    14 | Einstellungen Energieoptimierung kann ein- oder ausgeblendet werden. Einstellungen . 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: Benutzerprofil . 3. Drücken Sie die Taste: Profil bearbeiten . Hauptbenutzer . 4. Drücken Sie die Taste: 5. Drücken Sie die Taste: Menüleiste anpassen .

  • Seite 89: 14.11.5 Neuen Bildschirm Erstellen

    Die folgenden Informationen stehen Ihnen zur Verfügung: Informationen zum Gerätetyp / Softwareversion Informationen zur Seriennummer Hotline - Koch [} 113] Hotline - Service [} 113] Service-Ebene Diese Funktion steht nur RATIONAL-Servicepartnern zur Verfügung. Software-Update-Info [} 89] Installierte Software-Version [} 89] Servicemeldungen der letzten 14 Tage Open Source licences 14.12.1 Software-Update-Info Hier sehen Sie, welche Software-Version auf Ihrem Gerät installiert ist.

  • Seite 90: Connectedcooking

    14 | Einstellungen 14.13 ConnectedCooking HINWEIS Sollte kein"Aktivierungscode angezeigt" werden, so ist noch keine Verbindung mit dem ConnectedCooking Server möglich. Folgende Gründe kann es geben: • DNS Namensauflösung für www.connectedcooking.com muss vorhanden sein. • Variante mit DHCP: DHCP-Aktiv - IP-Adresse wird vom Netzwerk vergeben. •...
  • Seite 91 14 | Einstellungen Automatisch verbinden Sollte die Netzwerkverbindung Ihres Gerätes verloren gehen, verbindet sich Ihr Gerät nach Wiederherstellen der Verbindung erneut automatisch mit ConnectedCooking. Wenn Sie dies nicht wünschen, können Sie die Funktion deaktivieren. 1. Drücken Sie die Taste: ON oder OFF >>...

  • Seite 92: Küchen-Management

    5. Geben Sie eine Passwort ein und drücken Sie die Enter-Taste auf der Tastatur. Dokumentieren Sie das Passwort und schützen Sie es vor dem Zugriff unbefugter Dritter. Wenn Sie das Passwort vergessen, können Sie die Einstellungen nicht mehr aufrufen. Wenden Sie sich in diesem Fall bitte an Ihren RATIONAL- Servicepartner.

  • Seite 93: Profil Aktivieren

    15 | Küchen-Management > Sie gelangen zurück zur Profil-Übersicht. 15. Wenn Sie alle Elemente der Benutzeroberfläche außer den Favoriten ausblenden möchten, drücken Sie hinter Alle Elemente außer Favoriten ausblenden die Taste: ON 16. Drücken Sie in der Icon-Leiste auf um zur Übersicht der Benutzerprofile zurückzukehren. Menüleiste anpassen Definieren Sie, welche Funktionen und intelligenten Assistenten in der Menüleiste angezeigt werden sollen.

  • Seite 94: Profil Auf Andere Geräte Übertragen

    15 | Küchen-Management >> Drücken Sie die Taste: Neues Profil erstellen [} 92]. 15.1.3 Profil auf andere Geräte übertragen Sie können Profile, die Sie auf einem Gerät erstellt haben, auf andere Geräte übertragen: Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden. 1.

  • Seite 95: Haccp-Daten Exportieren

    15 | Küchen-Management Software-Version Datum und Uhrzeit Reinigungsprogramm Garraumtemperatur Sollwert der Kerntemperatur Gemessene Kerntemperatur Zeit (hh:mm:ss) Temperatureinheit Anschluss an Energieoptimierungsanlage Name und ID des Garpfads Garraumtür öffnen / schließen Wechsel der Betriebsart Automatische Reinigung Mikrowelle 15.2.2 HACCP-Daten exportieren HACCP-Daten werden 14 Tage lang, bei maximaler Nutzung, auf dem Gerät gespeichert. Während dieses Zeitraums können Sie die Daten herunterladen.

  • Seite 96: Geräte In Ein Netzwerk Einbinden

    Wenn Sie Ihre Geräte vernetzen, stehen Ihnen die folgenden Möglichkeiten zur Verfügung: Beide Geräte einer Combi-Duo-Installation an nur einem Gerät bedienen. Geräte mit ConnectedCooking verbinden. Wenn Sie die Geräte einer Combi-Duo-Installation vernetzen möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL- Servicepartner. 15.3.1 WLAN-Verbindung herstellen Wenn Sie das Gerät mit einem WLAN-Netzwerk verbinden möchten, in dem Sie sich über eine Website anmelden...

  • Seite 97: Netzwerkkabel Anschließen

    15 | Küchen-Management > Das WLAN-Netzwerk wird in der Liste der verfügbaren WLAN-Netzwerke an erster Stelle angezeigt. 7. Um die Verbindungsdetails anzuzeigen, drücken Sie neben dem WLAN-Netzwerk die Taste: V 8. Um die Verbindung zu trennen, drücken Sie in den Verbindungsdetails die Taste: Trennen 9.

  • Seite 98: Connectedcooking

    ConnectedCooking ist die modernste Vernetzungslösung von RATIONAL. Egal, ob Sie ein oder mehrere RATIONAL-Geräte besitzen – ConnectedCooking bietet Ihnen völlig neue, komfortable Anwendungsmöglichkeiten. Das Einzige, was Sie dafür tun müssen, ist Ihr RATIONAL-Gerät in ein Netzwerk einzubinden und sich unter connectedcooking.com zu registrieren.

  • Seite 99: Gerät Von Connectedcooking Abmelden

    15 | Küchen-Management 6. Alternativ können Sie sich über den Auto-register registrieren. Hierbei stehen Ihnen dann nur die Basis- Features zur Verfügung. Registrierung ohne Smartphone 1. Notieren Sie die PIN. 2. Loggen Sie sich unter www.connectedcooking.com ein. 3. Klicken Sie auf das Symbol: Gerätemanagement 4.
  • Seite 100 15 | Küchen-Management >> Das Software-Update wird ausgeführt und das Gerät neu gestartet. Software-Update per USB-Stick Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden auf dem ein Software-Update ist. Eine Meldung wird angezeigt die Ihnen mitteilt, dass ein Software-Update erkannt wurde. 1.

  • Seite 101: Automatische Reinigung - Icaresystem Autodose

    16 | Automatische Reinigung - iCareSystem AutoDose Automatische Reinigung - iCareSystem AutoDose Das iCareSystem ist das intelligente Reinigungs- und Entkalkungssystem des iHexagon. Es erkennt den aktuellen Verschmutzungsgrad des Geräts und schlägt Ihnen das ideale Reinigungsprogramm sowie die optimale Menge an Pflegemitteln vor.

  • Seite 102: Reinigungsprogramme

    16 | Automatische Reinigung - iCareSystem AutoDose Eco-Modus Wenn Sie diesen Reinigungsmodus wählen, werden in den Reinigungsprogrammen weniger Pflegemittel und weniger Wasser verwendet um das Gerät zu reinigen. Die Reinigungsprogramme laufen dafür länger, als im normalen Modus. Normaler Modus Wenn Sie diesen Reinigungsmodus wählen, werden in den Reinigungsprogrammen mehr Pflegemittel verwendet um das Gerät zu reinigen.

  • Seite 103: Reinigerkartusche Wechseln

    16 | Automatische Reinigung - iCareSystem AutoDose Reinigungsstatus Wenn die Anzeige grün ist, ist das Gerät sauber. Wenn die Anzeige gelb ist, ist das Gerät verschmutzt. Sie können aber weiterhin mit dem Gerät Speisen zubereiten, bis Sie zur Reinigung aufgefordert werden. Wenn die Anzeige rot ist, ist das Gerät stark verschmutzt.
  • Seite 104 • Tauschen Sie die leeren Reinigerkartuschen aus, auch außerhalb der Reinigung, nur wenn Sie dazu aufgefordert werden. • Prüfen Sie die Reinigerkartusche auf Beschädigungen, falls diese zuvor runtergefallen sind. Wenden Sie sich bei weiteren Fragen zum richtigen Umgang mit Reinigerkartuschen an Ihren RATIONAL- Servicepartner. 1. Drücken Sie die Taste: 2.

  • Seite 105: Automatische Reinigung Starten

    Wenn sich während der automatischen Reinigung Schaum im Garraum bildet obwohl Sie die empfohlene Menge Active Green Reiniger verwendet haben, sollten Sie den Schaumschalter durch den Servicepartner (Service-Ebene) setzen lassen. Wenn sich weiterhin Schaum bildet, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL-Servicepartner. 16.7 Automatische Reinigung abbrechen Sie können alle automatischen Reinigungsprogramme zu jedem Zeitpunkt abbrechen.

  • Seite 106: Zwangsreinigung Nach Betriebsstunden

    16 | Automatische Reinigung - iCareSystem AutoDose TIPP Wenn während der automatischen Reinigung der Strom ausfällt, wird die automatische Reinigung unterbrochen. Wenn die Stromversorgung wieder sichergestellt ist, wird die automatische Reinigung fortgesetzt. 16.8 Zwangsreinigung nach Betriebsstunden Wenn Sie die Zwangsreinigung aktiviert haben, werden Sie nach einer definierten Zeit aufgefordert, das Gerät zu reinigen.

  • Seite 107: Pflege

    17 | Pflege Pflege WARNUNG Abgelagerte Fett- oder Lebensmittelreste im Garraum Wenn Sie den Garraum nicht ausreichend reinigen, besteht Brandgefahr durch sich ablagernde Fett- oder Lebensmittelreste. 1. Reinigen Sie das Gerät täglich. 2. Lassen Sie im Brandfall die Garraumtür geschlossen. So wird dem Feuer Sauerstoff entzogen. Schalten Sie das Gerät aus.

  • Seite 108: Pflegeprodukte

    17 | Pflege Pflegeintervall Funktionsteile Kerntemperaturfühler Zubehör Handbrause Wöchentlich Außenseiten des Geräts LED-Abdeckung Bedienblende Kunststoffteile Monatlich Beschwadungsdüse Die Funktionsteile müssen dem Pflegeintervall folgend gereinigt werden, können aber bei Bedarf öfter gereinigt werden. 17.4 Pflegeprodukte Geeignete Pflegeprodukte Reinigen Sie die folgenden Funktionsteile mit lauwarmem Wasser, einem milden Handspülmittel und einem weichen Tuch: –...

  • Seite 109: Garraumtür Reinigen

    17 | Pflege 17.5 Garraumtür reinigen Dichtung Garraumtür Verriegelung Glasscheiben LED-Abdeckungen Türtropfwanne Verriegelung Glasscheiben Glasscheiben reinigen 1. Öffnen Sie die Garraumtür komplett, bis sie einrastet. 2. Lösen Sie die Verriegelungen der Glasscheiben durch leichten Druck. 3. Schwenken Sie die Glasscheiben der Garraumtür nacheinander auf. 4.

  • Seite 110: Beschwadungsdüse Entkalken

    17 | Pflege 1. Reinigen Sie die Türtropfwanne mit lauwarmem Wasser, einem milden Handspülmittel und einem weichen Tuch. 2. Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittelrückstände, Fettablagerungen und Verkrustungen entfernt haben. Auslassöffnung der Türtropfwann und Flachdichtung des Ablauföffners reinigen Die Garraumtür ist geöffnet. 1.

  • Seite 111: Bedienblende Reinigen

    17 | Pflege HINWEIS Verwenden Sie keine spitzen Gegenstände Verwenden Sie zum Öffnen der Luftfilterabdeckung keine scharfen Gegenstände wie z.B. Messer, da sonst die Gefahr besteht, dass der Filterhalter beschädigt wird. Benötigtes Werkzeug Schraubendreher 1. Stecken Sie den Schraubendreher in die Aussparungen der Abdeckung des Luftfilters (A). 2.

  • Seite 112: Handbrause Reinigen

    17 | Pflege Bevor Sie das Display reinigen, können Sie das Display sperren. So verhindern Sie, dass versehentlich Garpfade gestartet, Aktionen ausgeführt oder Funktionen aufgerufen werden. 1. Drücken und halten Sie die Taste: > Nach wenigen Sekunden wird die Display-Sperre aktiviert und das Symbol wird angezeigt: 2.

  • Seite 113: Inspiration Und Hilfe

    ChefLine Wann immer Sie Fragen zu Anwendungen oder Rezepten haben, beraten wir Sie gerne am Telefon. Schnell, ® unkompliziert, von Koch zu Koch und an 365 Tagen im Jahr. Rufen Sie einfach unsere RATIONAL ChefLine an. Die ® Nummer finden Sie auf dem ChefLine -Aufkleber auf der Garraumtür, in den Einstellungen unter Service und unter...

  • Seite 114: Hilfe Im Servicefall

    Die Fehlermeldung wird minimiert und an der Seite als rotes Symbol dargestellt. Wenn Sie auf dieses Symbol drücken, wird die Fehlermeldung wieder vergrößert angezeigt. Bitte rufen Sie bei allen Fehlermeldungen Ihren RATIONAL-Servicepartner an. Halten Sie immer die Seriennummer Ihres Geräts und die Versionsnummer der installierten Software bereit. Beide Informationen finden Sie in der Fehlermeldung.

  • Seite 115: Fehlermeldungen Heizung Heißluft

    18 | Inspiration und Hilfe Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 13 Die Erkennung des Wasserstands im Ihnen steht nur noch die Dampfgenerator ist fehlerhaft. Betriebsart Heißluft zur Verfügung. Service 20.8 Der Temperaturfühler ist defekt. Ihnen steht nur noch die Betriebsart Heißluft zur Verfügung.

  • Seite 116: Fehlermeldungen Reinigung

    18 | Inspiration und Hilfe 18.4.4 Fehlermeldungen Reinigung Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 25 Die vom iCareSystem benötigte – Wassermenge ist zu gering. Service 26 Der Kugelhahn findet die Position offen Nein nicht. Service 27 Der Kugelhahn findet die Position Nein geschlossen nicht.

  • Seite 117: Fehlermeldungen Mikrowelle

    18 | Inspiration und Hilfe Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 34.400 Die interne Datenkommunikation ist fehlerhaft. Service 41 Die Beschwadungsdüse oder das Ihnen steht die Funktion Beschwadungsrohr ist verkalkt. Beschwaden nicht zur Verfügung. Service 50 Die Echtzeituhr der CPU ist nicht initialisiert.

  • Seite 118: Wartung

    Der Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen ist nur mit korrekt montiertem Luftfilter sichergestellt. 1. Schieben Sie den Luftfilter so in das Gerät, dass er einrastet. HINWEIS Seitliche Luftfilter austauschen Die seitlichen Luftfilter dürfen nur von RATIONAL-Servicemitarbeiter ausgetauscht werden. 118 / 128 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 119: Dichtung Der Garraumtür Tauschen

    19 | Wartung 19.2 Dichtung der Garraumtür tauschen 1. Öffnen Sie die Garraumtür. 2. Ziehen Sie die Dichtung der Garraumtür aus der Führung heraus und entsorgen sie diese. 3. Befeuchten Sie die Haltelippen der neuen Dichtung mit Seifenwasser. 4. Drücken Sie zuerst die Ecken der Dichtung in die Ecken der Führung. 5.

  • Seite 120: Transport

    20 | Transport Transport 20.1 Gerät transportieren WARNUNG Die Lenkrollen können beschädigt werden, wenn das Gerät oder der Combi-Duo mit festgezogenen Feststellbremsen bewegt wird Wenn die Lenkrollen beschädigt sind, kann das Gerät oder der Combi-Duo umkippen und Sie schwer verletzen. 1.
  • Seite 121 20 | Transport 3. Wenn Sie das Gerät während der Reinigung der Küche etwas nach vorne ziehen möchten, lösen Sie die Feststellbremsen des fahrbaren Untergestells oder der Lenkrollen. 4. Ziehen Sie das Gerät vorsichtig nach vorne. 5. Wenn Sie mit der Reinigung der Küche fertig sind, schieben Sie das Gerät wieder vorsichtig zurück und ziehen Sie die Feststellbremsen fest.

  • Seite 122: Außerbetriebnahme Und Entsorgung

    21 | Außerbetriebnahme und Entsorgung Außerbetriebnahme und Entsorgung 21.1 Außerbetriebnahme Kontaktieren Sie Ihren RATIONAL-Servicepartner, wenn Sie das Gerät außer Betrieb nehmen möchten. 21.2 Entsorgung Altgeräte enthalten recyclingfähige Materialien. Entsorgen Sie Altgeräte umweltgerecht und über geeignete Sammelsysteme. 122 / 128 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 123: Technische Daten

    22 | Technische Daten Technische Daten Bitte beachten Sie auch die technischen Daten auf dem Typenschild. Das Typenschild befindet sich links neben der Bedienblende. 22.1 Geräte mit Elektroanschluss Wert Gewicht (ohne Verpackung) Typ 6-1/1 154 kg Schutzklasse IPX5 Umgebungsbedingungen 5 – 40 °C Luftschallemission ≤60 dBA WLAN-Standard...
  • Seite 124 22 | Technische Daten EN 1717:2000 124 / 128 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 125: Index

    Index reinigen  111 Einstellungen Abbruch  35, 42 als Favorit speichern  69 Aktion bestätigen  33 Entkalkung Anbratstufe  30 Beschwadungsdüse  110 Anzeige öffnen  69 Aufforderungen beladen  33 Favorit auffüllen  33 Einstellung als Favorit speichern  69 Automatische Reinigung Reinigungsprogramme  102 Gären  32 Gargrad  32 Bedienblende Gargutdicke...
  • Seite 126 reinigen  112 Bedienblende  111 Sprühbilder  24 Handbrause  112 verwenden  24 Zentrales Einstellrad  112 Hilfe Zubehör  112 Hilfe im Gerät wählen  19 Pflegeprodukte geeignete Pflegeprodukte  108 ungeeignete Reinigungsmittel  108 Profil iProductionManager aktivieren  85, 93 Kombinationsprüfung  48 bearbeiten  92 Platzierlogik  49 löschen  94 neues Profil  92...
  • Seite 127 Warenkorb programmieren  59 prüfen  60 speichern  60 starten  61 Wartung Dichtung tauschen  119 Luftfilter tauschen  118 Wartung selber durchführen  118 weiter mit Zeit  34 Zentrales Einstellrad  20 Zwangsreinigung  106 Original-Betriebsanleitung 127 / 128...
  • Seite 128 RATIONAL AG Siegfried-Meister-Straße 1 86899 Landsberg am Lech Tel. +49 (0)8191 3270 Fax +49 (0)8191 21735 info@rational-online.com rational-online.com...

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