Inhaltsverzeichnis
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Rindfleisch
Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet
1)
- leicht angebraten
- innen rosa (medium)
- durchgebraten
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Nacken, Schinken-
stück
Kotelett, Schälrippchen
Hackbraten
Schweinshaxe (vorgegart)
Kalbfleisch
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lammfleisch
Fleischart
Lammkeule, Lammbraten
Lammrücken
Wild
Fleischart
Hasenrücken, Hasenkeulen
Rehrücken, Hirschrücken
Backofen - Praktische Tipps und Hinweise
Menge
Funktion
1 - 1,5 kg
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
Menge
Funktion
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
Funktion
1 kg
1,5-2 kg
Menge
Back-
Funktion
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Menge
Back-
ofen-
Funktion
bis 1 kg
1)
1,5 - 2 kg
Back-
Ein-
Temperatur
ofen-
schub-
höhe
1
1
1
1
Back-
Ein-
Temperatur
ofen-
schub-
höhe
1
1
1
1
Back-
Ein-
Temperatur
ofen-
schub-
höhe
1
1
Ein-
Temperatur
ofen-
schub-
höhe
1
150 - 170
1
160 - 180
Ein-
Temperatur
schub-
höhe
3
1
Zeit (Std:Min)
(°C)
200 - 250
2:00 - 2:30
je cm Höhe
190 - 200
0:05 - 0:06
180 - 190
0:06 - 0:08
170 - 180
0:08 - 0:10
Zeit (Std:Min)
(°C)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
150 - 170
1:30 - 2:00
Zeit (Std:Min)
(°C)
160 - 180
1:30 - 2:00
160 - 180
2:00 - 2:30
Zeit (Std:Min)
(°C)
1:15 - 2:00
1:00 - 1:30
Zeit (Std:Min)
(°C)
220 - 250
0:25 - 0:40
210 - 220
1:15 - 1:45
17
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