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WARNUNGEN UND HINWEISE
FÜR DEN BETREIBER
- Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für
einen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts
erforderlich sind.
Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge
sorgfältig aufbewahren!
- Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell
geschultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
- Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.
Achtung!:
Der Hersteller übernimmt keine
Haftung für Verletzungen und Schäden die auf eine
Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder
andesweitigen Einsatz des Gerätes seitens des
Betreibers zurückzuführen sind.
- Gewisse Betriebsstörungen können auch durch
Bedienungsfehler verursacht werden; das
Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch
und Betrieb des Geräts eingewiesen werden.
- Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe
der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem zugelassenen
Kundendienst durchführen lassen.
- Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es
ratsam mit dem Kundendienst einen Wartungsvertrag
abzuschließen.
- Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu
unterbrechen (Wasser und Gas).
- Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische
Kundendienst angefordert werden.
BETRIEBSANWEISUNGEN
- Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine
gründliche Reinigung des Kochgutbehälters
vorzunehmen.
Achtung!:
Der Kochgutbehälter maximal bis 40
mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke beachten)
auffüllen, Kochgut inbegriffen.
FÜLLUNG DES ZWISCHENRAUMS
(TYPEN INDIREKT)
Achtung!:
Der Wasserstand im Zwischenraum
ist bei jeder Einschaltung des Geräts zu überprüfen.
Achtung!:
Zur Füllung des Zwischenraums wird
die Verwendung von enthärtetem Wasser empfohlen.
- Nivellierhahn auf der Stirnseite des Geräts öffnen.
- Verschluß, dieser ist in der Gruppe der
Sicherheitseinrichtungen oben rechts eingebaut, öffnen.
(Siehe Bild "Abmessungen der Geräte und Anordnung der
Versorgungen").
- Das enthärtete Wasser eingiessen.
- Sobald Wasser aus dem Probierhahn fliesst, Probierhahn
schliessen und Verschluß wieder anbringen.
032 - 05 - Gas-Kochkessel
BETRIEB UND REINIGUNG
ANWENDUNG DES DECKELS DER
DRUCKKESSEL
- Bevor das Gerät eingeschaltet wird ist unbedingt der
Deckel, mittels den 4 Schraubverschlüssen, zu schliessen.
- Der Druck im Kessel kann maximal 0,05 bar erreichen.
- Sollte aus irgendeinen Grund dieser Druckwert
überschritten werden, spricht das Ausblasventil am
Deckel an. Auf Anfrage kann der Kochkessel mit einem
Manometer zur Anzeige des Drucks im Kessel
ausgestattet werden.
Achtung!:
Nach Ablauf der Kochdauer, vor dem
Öffnen des Deckels, ist der Druck im Kessel heraus zu
lassen, dazu siehe auch Bild "Abblasventil".
EINSCHALTEN, STARTEN DES
GARVORGANGS UND AUSSCHALTEN
- Dieses Gerät ist mit einem Wahlschalter, der für alle
Funktionen des Betriebs sorgt, ausgestattet (siehe Bild
"Schaltelemente ").
- Nachfolgend sind alle Vorgänge für einen korrekten und
sicheren Einsatz des Geräts beschrieben.
Zündung des Zündbrenners:
- Bauseitigen Gasabsperrhahn öffnen.
- Bedienungsknebel von der (
Position
drehen, Knebel gedrückt halten und
gleichzeitig die Zündtaste der piezoelektrischen Zündung
mehrmals betätigen.
- Sobald der Zündbrenner eine Zündflamme aufweist,
Knebel noch einige Sekunden gedrückt halten, so daß
sich das Thernoelement aufheizen kann.
Starten des Kochzyklus – Zündung der Hauptbrenner:
- Um die Hauptbrenner zu zünden, Knebel nach links bis
zur
-Stellung, oder noch weiter in die Kleinstellung
drehen.
- Allgemein wird der Kochvorgang mit dem Knebel in
Großstellung in Betrieb gesetzt, sobald das Kochgut
aufgeheizt ist und zu kochen beginnt, wird der Knebel auf
Kleinstellung zur Aufrechterhaltung der Temperatur,
gedreht.
Ausschalten des Kochvorgangs – Ausschalten der
Hauptbrenner und des Zündflammenbrenners:
- Um den Hauptbrenner zu löschen, Knebel nach rechts in
-Stellung drehen, so bleibt nur der
Zündflammenbrenner eingeschaltet; wird der Knebel
weiter bis in (
• •
)-Stellung zurückgedreht, wird auch der
Zündflammenbrenner gelöscht. (Siehe auch Bild
"Schaltelemente")
14
• •
) –Stellung nach links auf
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