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GARTABELLE
Lebensmittel
Gerichte oder
kategorien
Gararten
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Teigwaren
Getrocknete
Teigwaren,
Teigwaren
Reis
Gekochter Reis
Risotto
Gekocht
Frittiert
Gemüse,
Geschwenkt
Hülsenfrüchte
Geschmort
Angebraten
Braten
Gegrillt
Fleisch
Andünsten
Schmorgerichte
Gegrillt
Schmorgerichte
Fisch
Frittiert
Gemüseomelettes
Omelette
Eier
Wachsweich/hart
Pfannkuchen
Tomaten
Hackfleischsauce
Saucen
Béchamelsauce
Konditorcreme
Süßspeisen,
Pudding
Cremes
Milchreis
Erste Phase
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Andünsten und Anrösten
Wasser erhitzen
Öl erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Anbräunen von Fleisch in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Erhitzen des Topfes
Andünsten in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Andünsten in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Erhitzen des Topfes
Andünsten in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Öl oder Frittierfett erhitzen
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder
Bratfett
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder
Bratfett
Wasser erhitzen
Erhitzen der Pfanne mit Butter
Andünsten in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Andünsten in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Zubereiten der Saucengrundlage
(Butter zergehen lassen und Mehl
darin auflösen)
Milch zum Kochen bringen
Milch zum Kochen bringen
Milch erhitzen
Leistungsstufe und Garverlauf
Leistungsstufen
Teigwaren kochen und am Kochen
Booster - 9
Teigwaren kochen und am Kochen
Booster - 9
Teigwaren kochen und am Kochen
Booster - 9
7 - 8
Booster - 9
9
7 - 8
7 - 8
7 - 8
Anbräunen von Saucengemüse
7 - 8
7 - 8
Grillen von beiden Seiten
7 - 8
7 - 8
7 - 8
7 - 8
8 - 9
6
6
Booster - 9
6
6 - 7
6 - 7
5 - 6
4 - 5
4 - 5
5 - 6
DE 14
Zweite Phase
halten
halten
halten
Garen
In Wasser kochen
Frittieren
Garen
Garen
Garen
Garen
Garen
Garen
Garen
Frittieren
Garen
Garen
Garen
Garen
Garen
Garen
Zum Köcheln bringen
Am Köcheln halten
Am Köcheln halten
Garen
Leistungsstufen
7 - 8
7 - 8
5 - 6
4 - 5
6 - 7
8 - 9
6 - 7
3 - 4
7 - 8
3 - 4
7 - 8
4 - 5
3 - 4
7 - 8
3 - 4
7 - 8
6 - 7
5 - 6
5 - 6
6 - 7
3 - 4
3 - 4
3 - 4
4 - 5
2 - 3
2 - 3
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