Wessamat Combi-Line W80 EL Betriebsanleitung
Inhaltsverzeichnis
Quicklinks
B E T R I E B S A N L E I T U N G F Ü R
C o m b i - L i n e
Allgemeine Hinweise
Identifikationsdaten
Kundeneintragungen
Herstelleranschrift
Ersatzteilbestellung und
Kundendienst
Dokumentendaten
Zweck des Dokuments
Die hier vorliegende Betriebsanleitung macht den Betreiber eines Eisbereiters mit
• der Arbeitsweise,
• der Bedienung,
Bewahren Sie die Betriebsanleitung immer allgemein zugänglich auf!
W 8 0 E L , E W , C L , C W , E C L , E C W
Maschinentyp:
Inventar-Nr.:
Standort:
Firmenname:
Straße:
Ort:
Telefon:
Fax:
Anschrift wie oben
Telefon:
Dok.-Nr. der BA:
Erstelldatum:
Änderungsdatum:
Die Anleitung muss stets griffbereit sein!
W E S S A M A T
Wave-Eisbereiter
Typenschild hier einkleben
WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH
Marie-Curie-Straße 1
D-67661 Kaiserslautern
+49 (0) 6301-7910-0
+49 (0) 6301-7910-20
+49 (0) 6301-7910-25
BA-W80
06.09.2001
11.12.2013
• den Sicherheitshinweisen,
• und der Wartung vertraut.
E I S B E R E I T E R
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Wessamat Combi-Line W80 EL
Inhaltszusammenfassung für Wessamat Combi-Line W80 EL
- Seite 1 W 8 0 E L , E W , C L , C W , E C L , E C W Allgemeine Hinweise Identifikationsdaten Maschinentyp: Wave-Eisbereiter Typenschild hier einkleben Kundeneintragungen Inventar-Nr.: Standort: Herstelleranschrift Firmenname: WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Straße: Marie-Curie-Straße 1 Ort: D-67661 Kaiserslautern Telefon: +49 (0) 6301-7910-0 Fax: +49 (0) 6301-7910-20 Ersatzteilbestellung und Anschrift wie oben...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Inhaltsverzeichnis Grundlegende Sicherheitshinweise ......................3 Bestimmungsgemäße Verwendung ....................3 Aufstellung ............................3 Verpflichtung und Haftung ......................... 3 1.3.1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten ................3 1.3.2 Gefahren im Umgang mit der Maschine ..................3 1.3.3 Gewährleistung und Haftung ..................... -
Seite 3: Grundlegende Sicherheitshinweise
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 1 Grundlegende Sicherheitshinweise Diese Betriebsanleitung enthält die wichtigsten Hinweise, um den Eisbereiter sicherheitsgerecht zu betrei- ben. 1.1 Bestimmungsgemäße Verwendung Der Eisbereiter ist ausschließlich zur Herstellung von Kleineiskörpern bzw. Crushed-Ice in Nahrungsmittel- qualität aus hygienisch einwandfreiem Trinkwasser bestimmt. -
Seite 4: Nicht Bestimmungsgemäße Verwendung
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH • Betreiben der Maschine bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgemäß ange- brachten oder nicht funktionsfähigen Sicherheits- und Schutzvorrichtungen; • Nichtbeachten der Hinweise in der Betriebsanleitung bezüglich Transport, Lagerung, Montage, In- betriebnahme, Betrieb, Wartung der Maschine;... -
Seite 5: Bauliche Veränderungen An Der Maschine
1.11 Reinigen der Maschine und Entsorgung Zur Produktion hygienisch einwandfreier, verkehrsfähiger Kleineiskörper muss die Maschine regelmäßig gereinigt werden. Verwenden Sie nur lebensmitteltaugliche Reiniger, wie z.B. WESSAMAT-Spezialreiniger, Essig, etc. Verwendete Stoffe und Materialien sachgerecht handhaben und entsorgen. 1.12 Lärm der Maschine Der von der Maschine ausgehende Dauerschalldruckpegel beträgt <... -
Seite 6: Technische Daten Und Aufstellbedingungen
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 2.4 Technische Daten und Aufstellbedingungen Allgemeine Daten Wasserverbrauch * Eisbereitung l / kg Kühlung 10,8 Leistungsaufnahme * 0,70 kW CL, ECL 0,75 kW 0,68 kW CW, ECW 0,73 kW Spannung 230V / 50Hz ≥ 10 A Sicherung bauseits Länge Anschlussleitung... -
Seite 7: Inbetriebnahme
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 3 Inbetriebnahme 3.1 Technische Unterlagen Zeichnungen und Schaltpläne der Maschine befinden sich im Anhang. 3.2 Prüfung vor Inbetriebnahme nach VBG 20 Vor Inbetriebnahme (auch nach längerer Außerbetriebsetzung, Transport), bitte den Eisbereiter durch Sachkundige (z.B. Kältefachmann) prüfen und ordnungsgemäße Funktion und Zustand bescheinigen las- sen. -
Seite 8: Erstinbetriebnahme
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 3.5 Erstinbetriebnahme Vor der ersten Inbetriebnahme wie auch nach längeren Stillstandzeiten von mehr als einem Tag soll der Eisbereiter gereinigt werden. Öffnen Sie dazu die Entnahmeklappe und reiben den Vorratsbehälter mit ei- nem in Essigwasser getränkten Lappen aus. Alternativ können lebensmittelverträgliche Desinfektionsmittel (z.B. -
Seite 9: Entsorgung
7. Anschließend die Wasserstandssonde reinigen. Hierzu die drei senkrechten Fühler von unten mit einem handelsüblichen Scheuervlies reinigen und damit eventuelle Kalkablagerungen entfernen. 8. Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT-Spezialreiniger getränk- ten Tuch gründlich abreiben, so dass alle Schmutz- und Kalkrückstände beseitigt werden. Bei ver- kalkten Blechen besteht die Gefahr, dass die herabfallenden Eiswürfel auf der Rutsche liegen blei-... -
Seite 10: Anhang
Betriebsanleitung – WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 8 Anhang Ersatzteilliste W80; 1 Seite Ansichten und Abmessungen W80 EL, EW; 4 Seiten Ansichten und Abmessungen W80 CL, CW; 4 Seiten Ansichten und Abmessungen W80 ECL, ECW; 4 Seiten Schaltpläne W80 EL, EW; 2 Seiten Schaltpläne W80 CL, CW;... - Seite 11 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH - Kaiserslautern Ersatzteilliste Combi-Line W 80 Art. Nr. Artikel-Bezeichnung EL, CL, ECL EW, CW, ECW 10082 Eisstärkeendschalter 10083 Kippmotorendschalter unten 10084 Kippmotorendschalter oben 10196 Wanne mit Wippe einbaufertig 10709 Klappe Plexiglas, farblos 12817 Hochdruckschalter, Löt 6 mm, R404a 18445 Verflüssiger einbaufertig (für Wasserkühlung)
- Seite 12 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Ein/Aus-Schalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Eisentnahmefach 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W80 EL 4: Luftauslass Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W80EL-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS Geändert: 01.03.12-CS...
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Seite 13: Rückansicht
Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Netzzuleitung 230 V, 50 Hz Benennung: Combi-Line W80 EL 4: Frischwasserzulauf = 3/4" Abmessungen Dateiname: W80EL-Abmess Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS * Höhenangabe inkl. Mindestfußhöhe Geändert:... - Seite 14 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Ein/Aus-Schalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Eisentnahmefach 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W80 EW 4: Luftauslass Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W80EW-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 20.07.11-CS Geändert: 01.03.12-CS...
- Seite 15 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Kühlwasserablauf = 10 mm...
- Seite 16 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Ein/Aus-Schalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Eisentnahmefach 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W80 CL 4: Luftauslass Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W80CL-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS Geändert: 29.02.12-CS...
- Seite 17 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Netzzuleitung 230 V, 50 Hz...
- Seite 18 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Ein/Aus-Schalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Eisentnahmefach 3: Lufteinlass-Frischluft Benennung: Combi-Line W80 CW 4: Luftauslass Ansichten 5: Stellfuß Dateiname: W80CW-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS Geändert: 29.02.12-CS...
- Seite 19 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Kühlwasserablauf = 10 mm...
- Seite 20 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Vorwahlschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Ein/Aus-Schalter 3: Eisentnahmefach Benennung: Combi-Line W80 ECL 4: Lufteinlass-Frischluft Ansichten 5: Luftauslass 6: Stellfuß Dateiname: W80ECL-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS Geändert:...
- Seite 21 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Netzzuleitung 230 V, 50 Hz...
- Seite 22 Ansicht von hinten und links Ansicht von vorne und rechts Firma: WESSAMAT Legende: 1: Vorwahlschalter Eismaschinenfabrik GmbH 2: Ein/Aus-Schalter 3: Eisentnahmefach Benennung: Combi-Line W80 ECW 4: Lufteinlass-Frischluft Ansichten 5: Luftauslass 6: Stellfuß Dateiname: W80ECW-Ans Maßstab: 1:20 (A4) Erstellt: 22.06.11-CS Geändert:...
- Seite 23 Rückansicht Installationsvorschlag für hygienischen Abfluß: Ablaufschlauch 50 mm (keine direkte Verbindung) Ablauftrichter mit Siphon, bauseits, ideal als Bodenablauf vorbereitet Firma: WESSAMAT Legende: 1: Tauwasserablauf = 20 mm Eismaschinenfabrik GmbH 2: Restwasserablauf = 20 mm 3: Kühlwasserablauf = 10 mm...