Inhaltsverzeichnis
Werbung
J
S
E GRÖSSER DIE
PEISEMENGE
. Dabei gilt als Faustregel, dass für die dop-
ZEIT
pelte Speisemenge auch ca. die doppelte Gar-
zeit benötigt wird.
J
A
E NIEDRIGER DIE
NFANGSTEMPERATUR
ger die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als
Speisen aus dem Kühlschrank.
W
S
S
ENN
IE EIN IN MEHRERE
G
wie z. B. Folienkarto eln
ERICHT
garen, ordnen Sie die einzelnen
Stücke in Ringform an.
B
L
ESTIMMTE
EBENSMITTEL BESITZEN EINE
oder Membrane, zum Beispiel Karto el,
Äpfel oder Eigelb. Sie müssen zuvor mit
einer Gabel oder einem Zahnstocher
eingestochen werden, damit der sich
aufbauende Druck entweichen kann
und ein Aufplatzen verhindert wird.
K
S
LEINERE
PEISESTÜCKE BENÖTIGEN GERINGERE
als größere Stücke und gleichmäßigere Speisen
garen auch gleichmäßiger als unregelmäßige.
LEBENSMIT
MENGE
TELTYP
H
ÜHNCHEN
1000
(ganz)
H
ÜHNCHEN
(Filet oder
500
Stücke)
S
150
CHINKEN
G
EMÜSE
300
(frisch)
G
,
EMÜSE
250 - 400
TIEFGEKÜHLT
1 S
TÜCK
P
ELLKARTOFFELN
V
S
IER
H
600 - 700
ACKBRATEN
F
(ganz)
600
ISCH
F
(Steak
ISCH
400
oder Filet)
,
DESTO LÄNGER DIE
, desto län-
TÜCKE UNTERTEILTES
S
CHALE
Garzeiten
LEIS
TUNGSSTUFE
G
G
700 W
G
G
G
TÜCKE
G
G
600 W
G
GARTABELLE
G
-
U
AR
MRÜHREN UND
konventionellen Kochtechniken, sondern di-
enen auch beim Kochen mit der Mikrowelle
dazu, die Hitze schnell zur Mitte hin zu ver-
teilen und vermeiden ein Übergaren der
äußeren Speiseteile.
B
oder verschieden dicken Speisestücken,
die dünneren Enden zur Mitte hin anord-
nen, wo sie später erhitzt werden.
F
ETTIGE
garen schneller als Speisen mit hohem Was-
ER
, Haut
sergehalt. Fett und Zucker erreichen dabei
höhere Temperaturen als Wasser.
L
S
ASSEN
IE DIE
schlossenem Garvorgang stets
eine Weile stehen. Eine
Stehzeit ergibt immer ein
besseres Ergebnis, da sich dadu-
rch die Hitze gleichmäßiger in der Speise ver-
teilen kann.
UNGEFÄHRE STEHZEIT
18 - 20
.
5-10
MIN
8-10
.
5
MIN
MIN
3-4
.
1-2
MIN
MIN
3-4
.
1-2
MIN
MIN
3-4
.
MIN
1-2
MIN
5-6
.
MIN
4-6
.
2
MIN
MIN
12-15
.
5
MIN
MIN
12-14
.
5
MIN
MIN
8-9
.
4-5
MIN
MIN
5-6
.
2-3
MIN
MIN
DE
W
ENDEN GEHÖREN
G
EIM
AREN VON UNREGELMÄSSIG
S
S
PEISEN UND
PEISEN MIT VIEL
S
abge-
PEISEN NACH
TIPPS
W
S
H
ENDEN
IE DAS
der Hälfte der Auftauzeit.
.
Prüfen Sie, ob der Saft aus dem
MIN
Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
P
S
, ob der Saft aus dem
RÜFEN
IE
.
Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
L
S
,
EGEN
IE ZWEI
DREI
K
auf einen Teller und
ÜCHENPAPIER
.
bedecken Sie die Speise mit
Küchenpapier.
G
S
G
AREN
IE DAS
EMÜSE ABGEDECKT
.
und geben Sie zwei Teelöffel
Salz hinzu.
A
BGEDECKT GAREN
.
S
S
TECHEN
IE MIT DER
.
Stück = 250 Gramm) Wenden
.
Sie nach der halben Garzeit.
.
R
S
H
ITZEN
IE DIE
AUT
.
Sie den Fisch abgedeckt.
L
S
EGEN
IE DIE DÜNNEREN
.
Mitte des Tellers. Abgedeckt
garen.
nicht nurzu den
geformten
Z
-
UCK
nach
ÜHNCHEN
S
CHICHTEN
G
. (ein
ABEL EIN
ein, und garen
T
in die
EILE
17
Werbung
Inhaltsverzeichnis
