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C.2.6 BESCHICKUNG UND ENTNAHME DES KÜHLGUTES
Z u r B e s c h i c k u n g u n d E n t n a h m e d e r S p e i s e n
Küchenhandschuhe anziehen.
Bezüglich der Gewichtsangaben zur maximalen Beladung pro
Abstellebene bitte untenstehende Tabelle beachten:
HÖCHSTLAST PRO BLECH
BC / BCF 20 GN 1/1
Während des Schockkühlzyklus sollte man die Speisen
abdecken, um den Schnellabkühlprozess zu begünstigen.
Verteilen Sie das Produkt gleichmäßig im Inneren der Zelle, damit
die Luft zirkulieren kann. Dies trägt zur besseren Konservierung
des Kühlguts bei.
Die Tür darf während der Entnahme oder Einführung der
Lebensmittel in keinem Fall länger als notwendig offen gelassen
werden.
Nach beendetem Zyklus die Tür öffnen, den Fühler herausziehen
und in seiner Aufnahme anbringen (beachten Sie, dass die
Behälter kalt sind und Sie daher Handschuhe benötigen).
- Wahl von Kochgeschirr und Kühlbehälter. Verwenden Sie
vorzugsweise niedrige Behälter mit einer maximalen Randhöhe
von 65 mm, um die Luftzirkulation über dem Kühlgut zu fördern
(je größer die der Kaltluft ausgesetzte Oberfläche der Speise
ist, desto schneller erfolgt der Schnellabkühlprozess). Es wird
empfohlen, die Behälter und ihre Auflageflächen gründlich zu
reinigen, um Lebensmittelverunreinigungen zu vermeiden.
Ferner sollte das Kühlgut direkt in seinem Kochbehälter in den
Schockkühler eingeführt werden.
C.2.7 EINFÜHRUNG DES KERNTEMPERATURFÜHLERS IN
DAS KÜHLGUT (sofern vorhanden)
Der Kerntemperaturfühler muss vor jedem Einsetzen in das
Kühlgut gereinigt und sterilisiert werden. Vorsichtig handhaben,
um sich nicht an der Spitze zu verletzen.
Die Verwendung des Kerntemperaturfühlers beim Schockkühlen
bzw. Schockfrosten gewährleistet den einwandfreien Ablauf der
Zyklen. Zur Erzielung eines sicheren Ergebnisses ist es wichtig,
dass der Fühler korrekt eingeführt wird, und zwar genau in der
Mitte des größten Stückes. Achten Sie darauf, dass die Spitze
nicht aus der Speise herausragt und auf keinen Fall mit dem
Kühlbehälter in Berührung kommt.
40 Kg
C.3 BEISPIELE DER AKTIVIERUNG VON
BETRIEBSZYKLEN
Zum besseren Verständnis der elektronischen Gerätefunktionen
ist im Folgenden Schritt für Schritt dargestellt, wie die Aktivierung
der verschiedenen Betriebsfunktionen erfolgt.
Nach dem Einschalten ist das Gerät standardmäßig auf die
Betriebsart SOFT-Schockkühlzyklus voreingestellt.
Nun kann der gewünschte Zyklus durch Betätigung der Taste
- Hard-Schockkühlung:
Wird der Fühler nicht in das Kühlgut eingeführt, erfolgt der Zyklus
zeitgesteuert.
-
Hard-Schockkühlung
Schockkühlzyklus:
LED HARD-SCHOCKKÜHLUNG AUFLEUCHTET
S O L L D E R Z E I T P U N K T F Ü R D A S E N D E D E S
SCHOCKKÜHLZYKLUS GEÄNDERT
WERDEN
DRÜCKEN SIE FÜR 2 SEKUNDEN DIE ZEIT-TASTE
oder
DEN GEWÜNSCHTEN WERT EINZUSTELLEN
DRÜCKEN SIE ERNEUT DIE ZEIT-TASTE, UM DEN NEUEN
WERT ZU ÜBERNEHMEN; ANDERNFALLS WIRD ER
AUTOMATISCH ÜBERNOMMEN, WENN 5 SEKUNDEN LANG
KEINE TASTE BETÄTIGT WIRD
DRÜCKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSSTART
106
gewählt werden. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
DRÜCKEN SIE DIE WAHLTASTE, BIS DIE
LED HARD-SCHOCKKÜHLUNG AUFLEUCHTET
DRÜCKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSSTART
mit Änderung der Endzeit des
DRÜCKEN SIE DIE WAHLTASTE, BIS DIE
DRÜCKEN SIE DIE WAHLTASTE, UM
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